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怎样来做多样火锅的原料

猪脑花——猪脑髓。加工方法是，先将猪脑花漂洗一下，用手在表面上轻轻拍打，使脑膜与脑髓分开，然后撕去脑膜，后再漂洗一下，捞起沥水即可。猪瘦肉——选用前夹五花肉或腰

牛肉火锅的制作方法

即传统的毛肚火锅的主要原料。毛肚即牛胃中的瓣胃，有水牛毛肚和黄牛毛肚之分，以水牛毛肚为好，其肉质而脆，味道更美；加工方法是，将毛肚抖尽杂物，放入水中，将每张都冲

热烈祝贺兔留香火锅诸暨店成功加盟

2月15日曹总与汤总一起到了诸暨开始考察曹总选的店面，经过比较和分析终选择了现在的店面，这个店面有三百多个平方，此店面是一个集餐饮娱乐和

无渣火锅汤的制作方法

3、锅放火上，加入菜油烧至八九成热，端离火口，让油温下降到80℃左右，取出四分之三（约9千克）菜油，放入五分之四水辣椒茸，用大火炒20分钟左右，再加入豆瓣茸用中

火锅红汤的汤卤自有工艺

红汤，为火锅的典型基础汤。此汤用途广泛，如有名的四川火锅大部分是用此汤调制。其特点是，口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。火锅红汤在长期的发展变化中，有多种

火锅基础汤制作容器的选用

怎样才能得到上等的好汤，除原料、凋味等因素外，还有容器的选择。用于炖汤的容器主要有：高压锅、瓦罐、沙锅、陶瓷、汽锅等。运用以上这些容器，其炖汤方法各有特色，要按

调制各种火锅基础汤必须注意的几个问题

要掌握好调料的加入时间顺序。制汤的常用调料主要有，葱、姜、精盐、料酒等，如何加入，很有学问，制汤时，不要先加入精盐，因为精盐可以导致汤料中的营养成分和鲜味成分溢

两种味道鲜明的火锅鱼汤

鱼汤，是用新鲜鱼或鲜鱼头、鱼骨架及刀工处理后的余料，加入清水熬制而成。在家常菜烹饪中多用于以鱼汤作汤料的菜点，以突出鱼味的鲜香特点。如鱼羹菊花锅、鱼火锅等。制鱼

三种清单味的火锅汤

要选用新鲜无异的老母鸡、老母鸭制作；要注意猪肚初加工，必须到位，使之不带异味；制汤用旺火或中火，锅中一定要保持开状；水量要一次加足，中途不再加水；奶汤用于菜肴的

在九头牛吃着"透明"火锅就是合格

在品尝了一道美味的菜色后，作为一名食客经常会有到厨房看一看的冲动，这种愿望通常都不会被满足。但是如果现在有这样一个餐厅，拥有着一个透明的厨房，你

寻找重庆火锅，领教各种江湖奇人

根据网友们的爆料，昨日下午5点，记者来到红砖房老火锅，此时客人们还没来，26岁的刘敬益便忙里偷闲，将吉他抱了出来，连续弹唱了《飞得更高》、《情非得已》等歌曲，其

三种别具一格的火锅

宫廷火锅是南北火锅的传统品种，质量好，影响很大。由于在南北火锅中规模很大，场面宏伟，也气派。因为吃的原料有档次，以山珍海味为主外，其燃料也十分讲究，如吃“菊花锅

很不错的三种锅灶火锅

它源于北方。这种火锅主要由锅身、锅座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料，火从火筒里散出，由火筒传热烧沸汤汁。大多数是用铜制作，也有用不锈钢、铝、锑等制作

四川火锅由来已久——火锅中的智者

四川火锅在制作上，十分讲究选料，如用牛内脏，有用水牛肚的（只要肚叶），肝、腰、牛肉只选用黄牛的背柳肉、红包肉（牛腿上的净瘦肉）、和尚头肉，如活鲫鱼、鲶鱼、黄腊丁

冷火锅原料底料制作

2、净锅放火上，加入花生油、猪油一烧五成热时，先加入生姜、大蒜、葱头炒香，再加入冰糖粉炒化，然后加入香辣酱、泡辣椒、泡朝天椒、楂辣椒、泡姜，改用小火炒匀，再加入

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贪杯熊火锅杯

串大侠火锅串串已认证

二筒老火锅已认证

三搭火市井火锅已认证

味旋转小火锅已认证

槿花小馆年糕火锅/韩式拌饭已认证

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高兴壹锅鲜牛肉火锅

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火锅记忆主题火锅