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验收与成本控制双管齐下才是对快餐店审核的重要提高/增加

食品原材料质量的检验是依据采购的规格标准、请购单和订购单。这些表格里均有对所采购的食品原料质量要求进行的描述。若发现质量问题，如食品原料腐烂、变色、气味怪异、罐

原料采购管理控制快餐店成本的重要因素

快餐店必须把好原材料的质量关，提高/增加采购的原材料没有变质情况，可以根据烹制各种菜肴的实际要求，制定各类原料的采购标准，并在采购中坚持使用．采购质量控制可以编

其实快餐店预测推算收银的方法很简单

快餐店经营中通常采用先定经营率的方法，用经营率来判断企业的能力。企业可以提高产品售价增加营业实现目标和降低原料成本的方法，提高销售经营率。一般快餐店要求经营率在

经常次的对快餐店经营的费用检查与分析很重要

快餐店既要编制预算，以作为控制费用支出的依据，也需要在执行过程中不断对预算执行情况进行检查，以作为控制费用支出的手段。为了使预算检查制度化，许多快餐店对预算检查

开快餐店菜品的成本怎么精打细算巧妙

菜品成本是构成菜品的主料、辅料和调味品的成本之和。在分清了菜肴的主料、配料及调料的成本核算之后，菜肴制品的成本计算就非常容易了，只需将生产这道菜肴所需的主料、配

原料的成本核算事关快餐店的扶持

就快餐菜品而言，主、辅料成本占总原料成本的大部分，并由它决定菜品的质量高低和数量的多少。菜品原来在购进时，一般都是毛料，大多需要加工处理，才能用于烹饪制作。经加

制定合理的标准化表单能让快餐店经营实况一目了然

快餐店实际操作中，应建立“正常的标准成本”所谓“正常的标准成本”是指在效率合格的条件下，根据下期一般应该发生的生产要素消耗量、预计价格和预计生产经营能力的利用程

做好各项控制原则有利于快餐店的经营

快餐店要实行成本控制，需要建立起一套自上而下的组织系统，由不同级别、层次、部门的员工负责不同的内容。通常设立一个总目标，分为几个子目标并分别指定一个下级单位负责

快餐店薪资成本控制有方法

员工若没有节约能源的习惯，则会造成许多物品与能源的浪费，如水、电、纸巾、事务川品。不懂机器设备的使用方法，则会增加修理的次数，增加快餐店的额外费用，员工养成合格

开快餐店,服务的要素要牢记

在服务定义中的顾客是一个广义的概念。对于大型快餐企业，顾客是指所有与企业有联系的人员和与产品相接触的人员，可以是消费者，也可以是购买者、使用者、第三方或其他受益

“化无形为有形”做贴心服务的快餐店

由于服务是一种行为而非物体，不能像感知有形产品那样去看它、品尝它、嗅它和触摸它，因此顾客往往是对快餐店的环境、人员、设施、象征和价格等有形的事物来判断服务的质量

廉价保量生存方式不是快餐店开店的根本之道

快餐店经营必须以诚为本，诚信是做生意的灵魂。声誉好、作风正的快餐胆，历来都是明码实价的，一般采取“公开牌价”的形式。公开牌价是印在菜单上

快餐店选址应根据其区域形式而定

选择在工商业区开业时，要注意区域的营业类型是工厂仓库型居多，还是办公大楼居多，以决定快餐类型及菜色、分量。如工厂仓库型居多，就可制作价格低分量足的快餐，如米饭加

快餐店经营形式两大区别根本是什么?

连锁产、销型快餐店是指由专门的中心厨房或专门协作供应商，按品种的规格、数量、质量加工成半成品或成品后予以配送到营业店进行二次加热烹饪并配制成单一品种组合或销售组

快餐店不容忽视两方面作业动线是什么?

首先在外场规划方面，服务人员以较短距离到达任何座位且不会对服务作业造成妨碍，此为理想的设计。同时当把菜单送往厨房、准备桌位，或送菜回收餐具时，这一连串的作业也都

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