对于现目前的串串香市场而言，传统坐店销售的时代已经过去，如何在短时间里迅速积累回头客这是一个现代老板思考的首要问题。要解决这个问题首先是要搞明白，餐饮顾客群里的消费心理。下面就为大家分享几点串串香店经营的经验技巧。

1、请客消费

这类客户，基本上会顾及朋友间情面从而消费颇高，如何让这类客户迅速的成为你的铁杆粉丝，需要做到几点，、、，满足这类人群消费过程中脸上的情面问题，这是需要根据实际情况而定。

2、节假日消费

在特定的假日里，如情人节啊，母亲节，光棍节。。。。基本一个月至少一个节，如何在节日里做文章，利用好，满堂较好，氛围自然提升，在适当的环境下，适当的予以顾客小恩小惠那也也能在为串串香店增分不少。

3、经济实用型消费

在整个，便宜实惠绝是人人都喜欢的，这类顾客群体消费力而言，适当不足，但是也绝是你口碑以及人气的重要支撑之一。如何吸引此类顾客，线下，现场活动，如门面促销以折扣居多，门面促销力度只要够，吸引方圆几公里的人气那是绝没有问题。线上，如此高速发展的网络时代，任何行业也需要在网络上面坐坐功夫，团购，代金卷，微信促销。

4、团体聚餐业务

任何一家餐饮，如果有稳定的团体订单，至少在解决存活上面那是大大的增加概率。这个不具体叙述，操作手法都不一样。接回单子就是本事。

5、运营与营销

渠道商与店老板之间，那是战友，是一条绳子上的蚂蚱，是利益的共同体，千万千万不要有渠道商在你碗里找饭吃的观点，把渠道商当顾客，关键的时候帮助你的极有可能是你的一群渠道商们，他们是分担你的一群人，一家运行合格而具有发展前途的串串香店，关于供货渠道商之间的关系维护，那绝是重中之重，渠道关系质量直接决定你成本控制的质量。

民以食为天，随着生活水平逐渐提高，人们对于美食的要求也变得越来越高，开串串香店要多下功夫。