特色火锅加盟连锁店-神州加盟网

四川火锅料品种多有好

海带——先用冷水泡约10分钟，洗净泥沙杂质，然后再放人清水中浸泡，夏季约泡3~4小时，冬季6~8小时，再洗去海带上的粘液即可按需要改刀。紫菜——先将紫菜内的泥

海鲜类火锅的制作方法

墨鱼（鱿鱼）——墨鱼的发制是以碱发为主，结合水发。碱溶液的浓度，根据墨鱼的老嫩情况而定。发料时，先将墨鱼用冷水浸泡3小时左右，使其回软。然后用刀将发软的墨鱼改成

肉鲜味美的海参火锅

海参品种较多，一般分为有刺参和无刺参两大类。有刺参的发制过程是：将海参放入80℃的水中，继续加热，不断搅动，使之受热均匀，水沸后停火，揭开锅盖，让海参在原锅内继

鱼类火锅的制作方法

鳝鱼——即黄鳝，要用鲜活的。加工方法是：找一块长木板，用铁钉在其一端钉穿，钉尖朝上放置。将鳝鱼击昏，把头摁牢在钉尖上，用小刀将鳝鱼自头与背连接处一直往下剖开，踢

多花样的猪式火锅

猪肚——即猜的胃，也叫猪大肚。可分为肚头、肚身两种。肚头的捌工方法是：将肚头切一卜用刀剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，然后剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘

毛肚火锅的制作方法

毛肚——它是毛肚火锅的主要原料。毛肚，即牛胃中的瓣胃，有水牛毛肚和黄牛毛肚之分，以水牛毛肚为好，其肉厚而脆，味道更美。加工方法是：将毛肚抖尽异物，放入水中，把每

品种丰富的四川火锅原材料

火锅的汤卤制作，目前市场上的制作方法很多，可谓五花八门；因此，本章在讲述汤卤制作时，仅以比较有代表性的川味火锅的制作方法为例创业者在学习本章之后，也可以根据市场

火锅加盟商应及时了解市场行情和原料采购价格

成功的采购工作其目标之一是获得理想的采购价格。火锅店所用蔬菜、海鲜等原料的价格是受多种因素影响的，诸如市场的供求状况，采购的数量，原料本身的质量，供应的货源渠道

火锅采购重在思想教育和采购技能

科学明确的分工是合格协作的基础和管理的手段，而合理授权则是实现职责的必要条件，对采购员在明确其业务及职责范围后，要充分信任与授权，使之有独立自主的处理问的权力，

合理化的采购和储存管理是火锅原料的品质提高/增加

1.提高/增加储存原料充足合理，储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务

各色花样的火锅的招聘方式

人员流动对一个企业来说是很正常的事，餐饮企业中的人员流动性更是比较频繁。从积极的方面讲，新人员可能会带来新技术、管理经验等，为火锅店的发展注入活力。从另一方面讲

火锅经营要想做得好，前厅经理要找好

1.形象气质较佳，男女皆可。2.具备合格的沟通协调能力，有一定的领导能力，能妥善处理客人的要求，应有处理各种突发事件的应变能力。3.熟练掌握餐厅前厅的业务流程及

优品火锅需要好的厨房工作人员

经营餐饮，菜品质量是生意兴隆的关键。火锅店和其他类餐馆相比，菜品的种类较少，出品程序也比较简单，对于规模较小的火锅店来说，可能只需要提高/增加锅底的质量，各种涮

火锅店内视觉分类要标准

服装类——男女职工工作服、制服、工作帽、领带、领结、手帕、领带、手帕、领带别针等。店里的员工服装的设计要与店里的整体装修风格相统一、协调。岗位不同，服装也可以由

醒目的火锅店名称能吸引顾客的眼球

锅色天香特色火锅店将新派时尚融入了传统的涮锅文化之中。时尚典雅的就餐环境，新奇快捷的涮肉配置，别致美观的餐具器皿，精致特色的各式原料及个性化的辅料、小菜自选等，

特色火锅加盟连锁店

贪杯熊火锅杯

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特色老火锅连锁店

串大侠火锅串串已认证

二筒老火锅已认证

三搭火市井火锅已认证

味旋转小火锅已认证

槿花小馆年糕火锅/韩式拌饭已认证

火锅店连锁店

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