一方水土养一方人，而对于重庆人来说，除了长江和嘉陵江外，火锅就是很养人的了。重庆人对于火锅的热爱是深入骨髓的，火锅的麻辣鲜香正好满足了重庆人对味道的所有追求。现在，天气逐渐转凉了，火锅味也越来越浓郁了，在这个季节吃上一顿热气腾腾的火锅也不失为一件妙事！说到这里，就赶紧让我们今天的主角隆重上场吧！山城有名的火锅--山城防空洞火锅！那它到底有着怎样的诱人味道呢？让我们去探一探究竟吧。

为什么山城防空洞火锅的锅底看着色泽鲜艳，吃起来更是辣而不燥，口感醇和厚重呢？原来是他家制做锅底的每一份食材都是精挑细选出来的，选用的进口牛油、茂汶花椒、石柱红新一代辣椒、郫县豆瓣等二十几味食材制做而成。

“毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜”

“好吃的从来不嫌多，全部整完才是哥”

哈哈！等急了吧

我们现在就去看一看他家绿色健康、摆盘精致的菜品吧！

火锅菜品排名之首——屠场鲜毛肚

看着一块块手掌大小的毛肚，身上根根分明的刺，我就知道这是分量充足、新鲜上等的毛肚，夹起一块放进锅里烫，烫上个十几秒就可以捞出来啦！每根刺上面都沾满了火锅汤汁的毛肚，满满一口吃在嘴里，真是满足加巴适！

火锅菜品排名老二——九尺鸭肠

他家每一份上等鸭肠都是经过精挑细选的，每根鸭肠的长度都不低于50厘米，在锅里涮上十几秒后，捞出再过一下香油碟，脆辣爽口的口感真是彻底征服了我这挑剔的胃！

火锅菜品排名老三——脆嫩喉

每一块色泽莹白的喉都被切成了菱格花纹的形状，只为能让此更加吸汁，涮上三十几秒后就可以足够入味，质地脆爽、柔韧弹牙的喉只为让消费者能更好的得到舌尖上的满足。

在一顿热火朝天、满头大汗的火锅面前的你，怎么能少的了冰镇饮料呢？一杯清甜爽口的西瓜汁下肚，解辣又巴适。

面对这么多的美味，吃货土著们还能把持的住吗？反正小编我是把持不住啦！赶快约上你的小伙伴们，一起来山城防空洞火锅享受美食吧。这家老店就在渝中区观音岩附近呦！