在非典时期，重庆餐饮行业怪招迭出，市内一家四星级酒店，开始放下架子卖豆浆，据消息称，非典带来的洗脑风暴，已在餐饮界掀起。不久前，四星级的东方花园酒店开始经营早餐，包括豆浆、油条、包子、馒头等。中午，该酒店还推出了3元的正餐。据了解，这种“不务正业”的经营观念，每天可以给东方花园酒店带来几千元的实现目标。无专属偶，两江丽景酒店副总经理张健透露，在餐厅生意不好的情况下，酒店已推出15元一套的商务套餐，专门供应酒店所在建筑楼层的写字间的消费者。这样每天可进帐4000多元。

　　甚至连火锅都走上了“外卖”之路，老板李德建介绍，他在主城区的几个直营店，都可为方圆一公里范围内的家庭送货上门，消费者只要点好锅底、配菜，缴纳5元的送货费，就可以在家里吃与火锅店完全一样的火锅。直港大道的古月泉水火锅也瞄准了珠江花园的住户。据其经营者介绍，目前在试着外卖烫火锅的菜品，如果可行，不排除将锅底送货上门的可能。现在，重庆已有不少餐饮企业开始反思自己惯用的经营模式和手段了。

　　重庆餐饮在非常时期推出新的经营模式，外卖火锅是一种新的启法也是一种创立思维，别人常说战争能推动生产力的发展，但我们却不喜欢战争，非典演义了新的经营，但我们却不喜欢非典。