餐饮市场中比较火的美食有很多，比如说串串香、火锅、冒菜等，对于吃货来说，这是一场美食盛宴，但对于创业者来说，选择项目成为了一件比较头痛的事情。随着餐饮技术的发展，美食种类变得越来越多，火锅出现了很多分支，包括旋转小火锅和市井火锅。在面对项目选择时，很多人不知道串串和市井火锅哪个好？开荒匠小编下面就为大家详细分析以下，毕竟选择不对努力白费。

什么是串串香呢？这道美食对于南方人来说，再熟悉不过，用地图软件查询，在成都就能找到5000多家串串香店，真正充斥了大街小巷。

当然，也有很多人并不能特别清楚地分辨串串香和火锅，因为串串香本来就是火锅的另一种形式，甚至有人把串串香叫做小火锅。串串香以竹签串食材的方式进行烫刷，这是和火锅较大的区别。另外一个大的区别是品质，体现在就餐环境、食材处理、服务等方面。

市井火锅是什么意思呢？以上分析了串串香和火锅的区别，而市井火锅是更接近串串香的火锅。市井火锅简化了火锅的复杂模式，调整菜品结构，降低人均消费，调整门店装修风格，体现出老成都文化特色。这两年新成立的市井火锅品牌比较多，但是特色都比较统一。对于创业者来说，市井火锅大幅度降低了预算，让开火锅店的门槛更低。

串串和市井火锅哪个好？两个项目各有优劣，至于如何选择，我们需要考虑这几个方面。一，危险容乃程度，串串香是一道非常成熟稳定的美食，在未来几乎很难淘汰，而市井火锅正处于高速发展阶段，是否能持续这样的发展速度，就不得而知了。第二，看个人喜好，串串香和市井火锅的风格有着巨大差异，一个怀旧一个新颖，至于哪个项目好，个人喜好是一条很重要的衡量标准。