在中国，火锅是中餐市场中比较受欢迎的外出就餐选择。按口味分类，中国有三种主要的火锅风格：辛辣川式火锅、健康粤式火锅及多肉京式火锅，目前仍然是川式火锅占据大头，粤式火锅市场略高于京式火锅。

根据弗若斯特沙利文预测，粤式火锅餐厅将是火锅餐厅市场中发展较快的品类，中国所有粤式火锅餐厅自2020年至2025年的复合年增长率为15.3%，增速超过其他类型火锅餐厅。预计到2025年，粤式火锅餐厅的市场规模将从630亿元上升到1285亿元，占中国整体火锅餐饮市场的15.1%。

单看粤式火锅市场，行业营收由2016年的546亿元增加至2019年的739亿元，复合增速约为10.6%，疫情下市场在2020年收缩到630亿元。预计到2025年，行业营收将达到1285亿元，复合年增速约为15.3%，粤式火锅餐厅前景广阔。