湖南食光珍好新湘派与传统湘菜的主要差别哪些?

05/07 11:45 来自

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　　湖南食光珍好新湘派与传统湘菜的主要差别哪些?湘菜，又叫湖南菜，是历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。世间万物都在变化，经济的快速发展也会将带来餐饮菜系在传统中也会有新生派发展，湖南食光珍好新湘派与传统湘菜的主要差别哪些?主要有以下三点。

　　标准化差别

　　传统湘菜在烹煮过程中都有一个通病，产品口味不一致，有明火，重油，口感差异化较明显。传统的湘菜没有一个统一的标准化，很多餐饮借此冒用湘菜将产品做得杂乱，各个口味跟口感不一，没有一个行业标准是传统湘菜失味失传。然而作为新湘菜的食光珍好在产品上，做到将湘菜口味标准化、产品工业化、口感锁鲜化，食光珍好新湘派菜系里，打破传统的弊端与行业痛点，经过三年的不断摸索和上千次产品研发调试终获成功。食光珍好湘菜力求更快速、更的解决湘菜产品标准化问题，并在传统湘菜中细分定位与改良同时不断提升菜品口感，还原湘菜本质。

　　营养化差别

　　食光珍好新湘派营养微餐的理念在传统快餐的基础上将产品工业化，终端操作便利化，客户用餐体验化，实现了365天全年产品口味统一，重点突出了产品的营养搭配。以“珍营养”、珍欢乐、珍文化的品牌文化理念，用健康的菜品、轻生活的态度来满足都市消费者们对美好生活的向往。食光珍好湘菜以新湘派营养微餐准确定位，而传统湘菜中所有的菜系全是自由选配，想吃什么点什么，终端门店还有自助开胃菜系，消费者花同等的价钱可以吃到多元化菜品，从根本上解决消费者内心的用餐纠结。

　　无厨健康化差别

　　食光珍好新湘派以解决轻餐饮创业和消费者用餐痛点，打造无厨师标准化经营的湘派中式连锁快速出餐为梦想，传统湘菜在经营过程中，首先很难找到合适的厨师;其次因出品完全依靠厨师手艺，使经营者受厨师们的制约;且厨师成本高，效率低、出品品质不稳定，以及油重地导致不健康的餐饮。

　　以上就是湖南食光珍好新湘派与传统湘菜的主要差别的介绍，食光珍好新湘派专注于轻餐饮领域整体输出标准化湘菜体系和弘扬传承湘菜文化，围绕“珍营养”、“珍欢乐”、“珍文化”的品牌理念和以湘菜产品标准化、终端操作便利化、客户用餐体验化的经营理念为价值主张，致力于为满足用户“健康轻生活”的消费需求。