为何食光珍好湘菜能轻餐饮混乱期是如何走出重围的?2010年到2015年间，是轻餐饮餐饮创业大爆发期。无论实体连锁还是外卖品牌都随着消费升级的需求，逐渐成型而爆发式增长起来。但是这个阶段也是轻餐饮行业浮躁的时候，由于一些智慧之选互联网科技行业的资本开始介入餐饮，更是加速了这个行业的发力和躁动，死亡率也因此骤然上升。

这个阶段轻餐行业上下游都开始进步发展，严酷的竞争也促进了优胜劣汰，创业品牌的提升也逐渐从颜值进化到供应链技术升级、品牌定位提升、商业模式的创立、资本借力的跑马圈地。蓦然回首，那人却在却在灯火阑珊处。到了2016年后，杀入轻餐行业的无论创业者还是资本方，都开始从实践中交到了学费，一些结果既在意料之中又在意料之外发生。

在品类乱战和加盟者鼓噪声中，大潮后退过程中沙滩上躺着的和站着的都呈现出来，经过2010到2015的大浪淘沙，不是躺在地上，而是立在那里，而且里的很直扎实的基础。包括面、食光珍好湘菜、云味馆、红唇串串、以前等一类功底扎实品牌价值高扩张速度快的品牌。

这个阶段是一个鱼龙混杂、群雄蜂拥的阶段，出现了一些划时代的创立者。创业者们成也罢败也罢，都是为轻餐饮行业发展成熟做出了巨大的贡献。在该行业涌现崛起的混乱阶段中，食光珍好湘菜自己的创立杀出重围，湘菜馆在全国市场非常受消费者欢迎，特别是近几年的发展更是在八大菜系中位居前列。而目前“湘菜快餐”在国内属于市场需求，，这正是新兴品牌实现“品类占位”，诉求“湘菜快餐品牌”的良机，形成行业佼佼者。食光珍好湘菜，它将轻餐饮一类重新细分化市场，将自身的本土湘菜融合了快餐中，形成有特色的新湘派系营养微餐。

总结而言，这个阶段有点像创业大潮一轮回波出现，露出谁才是真正弄潮儿的味道，让身处行业的人们看懂了很多事，也真正了解到餐饮的本质不是互联网新科技，而是需要像食光珍好湘菜这样扎实功底匠心精神脚踏实地的品牌。