根据轻餐饮的发展史看好行业的走势如何?轻餐饮这些年来越来越受智慧之选者们与消费者们的青睐，轻餐饮忽如一夜春风来，千家万家换新颜，2010年前这段时间，一些新晋餐饮创客开始冲进轻餐饮市场，他们着重于就餐环境与产品卫生安全扶持上做了较大提升，但内部技术并没有太多质的飞跃，更多是让国内轻餐和特色小吃从原来脏乱差环境做到改善，让众多只能选择吃炸鸡店汉堡店的消费者有了选择中式快餐的机会，这个阶段杀进来的企业基本上都凭借容颜改善捞到了一桶金，包括大娘水饺、蒸功夫、面点王、，汤等。正因为轻餐饮在行业中受到大众的喜好，轻餐饮加盟连锁也是随着涌现出很多品牌。

轻餐饮为何发展迅速，相比传统的重餐饮来说，无论是运营成本与出餐速度都是行业的痛点，而且现在的人都越来越讲究健康，对于油产品越来越排斥。重餐饮各方面智慧之选都比较大，实现目标慢，而且出餐速度也慢，顾客等餐方面焦灼，还需要养一大批厨师，为解决这一类的问题，出现了轻餐饮。这些年来随着经济的发展，行业也是越来越细分化市场，这也是社会发展前进的标志，当然轻餐饮快餐行业也将会市场细分化，当然这里也有个特例，就是食光珍好湘菜，它将轻餐饮一类重新细分化市场，将自身的本土湘菜融合了快餐中，形成有特色的新湘派系的轻餐饮加盟连锁品牌。

与传统重餐饮的湘菜在烹饪过程中都有一个通病：产品口味不一致，有明火、重油，口感差异化较明显，且出餐速度慢，运营成本高的现象。然后以轻餐饮定位将历史悠久的湘菜文化的融合在一起的食光珍好湘菜标准化体系将湘菜口味标准化、产品工业化、口感锁鲜化，解决了行业痛点。

食光珍 求更快速、更的标准化出餐，同时不断提升经营模式和品牌价值，打造无厨师标准化经营的湘派中式快餐连锁的商业模式：以标准化产品为依托，整体输出以湘菜为主打的快餐连锁品牌，让创业再无压力;食光珍好也不断迎合年轻白领群体的消费需求，为都市人群创造更加“营养、快捷、轻松、合格”的用餐体验。

总结而言，这个阶段轻餐饮创业是一个低调发展但进入者成功机率比较高的阶段，吃螃蟹的都尝到了果实，但是很遗憾的是当时并没有很多人看懂这个行业，进入这个行业。相信在未来，越来越多的人会了解餐饮餐饮+地方特色的市场定位涌现出来!