创业很多人会选择现下流行的不错品类来作为切入点进入餐饮市场。像2017年流行于成都的手工糍粑冰粉一样，到2017年底至今2018年，投身到冰粉经济里的人越来越多，市场也基本饱和。

　　在选择手工糍粑冰粉项目时，很多人或许也都考虑到了这个产品的季节性。其实，很多产品都有季节性限制，如羊肉汤、火锅在夏天冷遇；小龙虾在秋季空壳；凉面、凉皮到了冬天基本没太多人吃……

　　遇到项目季节性，我们应该如何做呢？

　　手工糍粑冰粉是典型的夏季性食品，夏季炎热的天气，不管是到店堂食还是来一份外卖，都让人清凉一夏。由于手工冰粉的特性比较偏凉，所以在冬季的时候，吃冰粉的人很少。

　　那么，我们来看看这家冰粉店冬季要怎么应对的呢？

　　可以分季节应对，夏季以冰粉为主，冬季上新品。

　　土豆撸冰冬季以主食铁板饭为主。

　　铁板饭：铁板饭因其特有的餐具而得名，盛装美食的的厨具是一个原木底托上一块铁板。制作美食时，直接铁板加热，保持了美食的温度，非常适合冬季。

　　一般韩式铁板饭又因其菜品多样，营养丰富，外形美观而受到众多食客的追捧。

　　现下是个生活节奏快、快餐遍地的时代。

　　2016年，移动支付人品数量达到5亿。预计2020年前后，外卖用户规模将达到7.5亿，外卖在未来将占到主流。

　　这就要求我们的美食不仅味美丰富，还要出餐速度更快，而铁板饭出餐时间只需要半分钟。

　　夏季，手工糍粑冰粉。

　　冬季：韩式铁板饭。

　　双季节产品融合在一个店里，全年无淡季。