小时候，经常缠着妈妈要买糖吃，被缠得没办法的妈妈，总是到厨房里，拿出存红糖的塑料瓶，舀一小勺放进我嘴里，就这样，就满足了。

　　人们总是喜欢糖的甜蜜口感，而关于糖，你又了解多少呢？正面，跟着土豆撸冰小编来了解一下吧。

　　红糖：以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。

　　传统熬制工艺：

　　这种方法于用甘蔗做原料进行生产。甘蔗收割后切碎碾压，压出的甘蔗汁经过去泥土、细菌、纤维等杂质后，小火熬煮几小时 ，使蔗汁里的水分慢慢蒸发，形成高浓度的糖浆，经过冷却即为红糖砖。

　　注意：

　　1、传统做法甘蔗营养保留得更好；

　　2、熬煮时间越久，红糖颜色越深；

　　白砂糖：是由甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，色白、干净、甜度高。

　　现代制作工艺：

　　现代工艺麻烦很多，先要将甘蔗或甜菜经过复杂工序得到原糖，再将原糖溶于水，使用硫化法或碳化法，除掉杂质，进行脱色处理，再过滤、加热、浓缩、冷却、结晶，白糖就制成了。

　　注意：

　　1、原糖中含有较多杂质，不能直接食用。

　　绵白糖：也叫白糖，质地绵软、细腻、结果颗粒细小，转化糖浆制成，甜度低于白砂糖。

　　冰糖：冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料自有工艺，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

　　我们说的这些糖其实都是“蔗糖”，只是纯度不同。

　　蔗糖的工业制造原料主要有：甜菜、甘蔗。

　　制作这些糖主要有两种工艺：一是传统熬制工艺，二是现代工业制作。

　　小知识：经常听人说：“别吃多了糖，小心得糖尿病”。这里糖表示不背这个锅，研究表明，糖的摄入量与肥胖、血脂升高没有直接关系 。糖尿病是由于用胰岛功能不良或受损所致，与吃糖无关。

　　但为什么医生会叮嘱糖尿病人少吃糖呢？

　　原因是极易吸引的糖会引起血糖的迅速升高，使受损胰岛更无法负荷，加重病情 。