回望2017

网红脏脏包，青团，鲍师傅在不错之后也落下了帷幕。

今年2018

餐饮界又该谁主沉浮？

趋势一、自然原味，健康餐饮

了解网红餐饮的人们应该知道2017年的网红餐饮上海“一笼小确幸”餐厅被曝出现食物中毒事件。

2017月中旬，多名食客在上海的网红餐厅“一笼小确幸”用餐后出现了腹泻、呕吐等食物中毒症状，随后该餐厅相关门店与厨房被监管部门要求停业接受检查。7月28日上海市食品药品监督管理局通报称，事件共造成71人到医院就诊，食物中毒起因为厨房超过许可核准范围加工即食食品，食品在加工过程中受到沙门氏菌的污染。

其实不止是“一笼小确幸”，2017以来已经有多家“网红餐饮”品牌被曝出食品安全问题。因为这些食品安全问题的频频爆出，崇尚自然、突出原汁原味的的美食现在更受消费者追捧，这也将继续成为2018年的重中之重。

趋势二：轻餐饮，百花齐放，百家争鸣

走商业街、商场，不出百米，鸡排、奶茶、冰淇淋、冰粉饮品、贡茶、……各种品牌，让人眼花缭乱，新生代成为主流消费群体，轻餐饮以小清新、轻奢、时髦为主打装修风格，更迎合新生代消费群体的审美消费习惯。

之所以受餐饮创业者和购物中心的青睐，首先轻餐饮商铺位置不大，即可降低商业租金成本，再就是难度小，容易学会，投入少，可经营。比如冰粉，成本才2元左右，成品却能卖到1优惠左右一杯，收银可观。

综合起来，就是健康，主打小清新、轻奢、时髦，色香味俱全。有这些特点的项目，就是2018年的主打创业项目。而糍粑冰粉加盟是不错的选择。