土豆撸冰揭秘：“成也萧何，败也萧何”看土豆的成败史

07/28 17:01 来自

神州加盟网

浏览量

成也土豆，大众口聚增

土豆从传入后，在乾隆中期后得到广泛种植。

乾隆六年大众口1.4亿，到道光三十年达到少有的顶峰4.3亿。短短100年左右的时间，人口增长2倍。耕地面积却只增加了不足26%。

这其中，土豆、甘薯、玉米做为当时大众主粮，可以说是功不可没。

土豆对生长条件要求不高，易种、高产，亩产可达两三千斤。

一岁可达三熟，“三月种，五月熟；取子再种，七月又熟；又种，九月又熟”。

败也土豆，爱尔兰人口锐减

人口聚增的同时，欧洲却面临着一场因土豆而来的灾难。

爱尔兰作为英国殖民地，从土豆被带入爱尔兰，就成为了人们的主食。爱尔兰人歌颂着土豆，因为土豆也曾一度让爱尔兰人口达到800多万。

爱尔兰是一个贫瘠的岛屿，谷类植物并不适合在这样的土地上生长。而成为殖民地后，肥沃一些的土地基本都被英格爱尔兰地主所占据，留给爱尔兰农民的只有贫瘠的土地。

前面我们说过，土豆对生长条件要求不高，也更能适应恶劣的环境，这样一个食物瞬间得到了爱尔兰农民的喜爱。爱尔兰农民家家种土豆，只种土豆，土豆成为了他们的口粮。农业工人每天消费的马铃薯为6.3公斤，妇女和十岁以上的儿童大约为5公斤，小一点的儿童的消费量为2.3公斤。

尽管土豆的营养价值高，富含蛋白质、维生素等营养物质，但这么单一的饮食结构也为后面爱尔兰人口锐减埋下了伏笔。

1845年，一种马铃薯晚疫病病菌的真菌倾袭爱尔兰大地。仿佛一夜之间，马铃薯田地荒芜一片。

爱尔兰气候温暖潮湿，这样的环境给这种真菌提供了很好的发育条件。这种真菌靠着风和水携带孢子繁殖。短短几周，这种真菌席卷了整个小岛。当年，爱尔兰的土豆产量减少了三分之一。第二年，减少了四分之三，这可以说是灭顶之灾，每个人的脸上都是沮丧和泪水。

6年后，这场灾难终于过去。此时的爱尔兰，人口锐减四分之一。饿死差不多100多万人，200多万人离开家乡。

土豆这个美食现在已经走进千家万户，也出现了更多的品种。

荷爱尔兰系列

分布地区：甘肃、宁夏、陕西、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、福建、广东、广西、四川、贵州、云南、山东

延薯系列

分布地区：甘肃、陕西、辽宁、吉林、黑龙江、四川

尤金系列

分布地区：辽宁、吉林、黑龙江

丽薯系列

分布地区：四川、云南

青薯系列

分布地区：甘肃、宁夏、青海、山西、四川、贵州、云南

合作88号

分布地区：广东、云南

克新系列

分布地区：甘肃、内蒙古、陕西、河北、山西

中薯系列

分布地区：河北、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、四川、山东

早大白

分布地区：甘肃、河北、山西、四川

大白花

分布地区：河北、山西

夏菠蒂

分布地区：内蒙古、陕西、河北、山西

一点红

分布地区：甘肃、宁夏、陕西、四川、云南

陇薯系列

分布地区：甘肃、内蒙古、陕西

大西洋

分布地区：四川