美可欣茶饮
投资额:5~10万
抹茶布丁
06/08 16:17 来自 
神州加盟网
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  经常出现的两种布丁要么是加QQ糖的焦糖布丁,要么是上烤箱的焦糖布丁。小编真的吃腻了所谓的焦糖布丁,想变着花样吃吃其他口味的布丁,这次做抹茶布丁,下次做只用蛋白的纯白布丁,再下次做不加鸡蛋不加牛奶的布丁,再再下次做布丁果酱、布丁奶、素布丁控……

  很多人问,我没有烤箱怎么做布丁啊?小编想说,这世上没有什么是无可取代的,烤箱坏了的情况下,试着用蒸笼做出来的布丁,温和的加热方式,做出来的布丁口感更为滑溜细嫩呢?

  食材

  主料抹茶粉1大勺牛奶400ml鸡蛋4个 辅料水1大勺糖50g

  步骤

  1.抹茶粉一大匙倒入碗中,一大匙=15ML,抹茶粉是网上买的研磨很好了,抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道,做出来口感要更好;

  2.加水仔细拌匀,利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化,没有的话拿筷子也行,就是费事点嘛;

  3.搅匀;

  4.牛奶倒入锅中;

  5.加入砂糖,小火加热,一定要小火哦!不要让牛奶沸腾,等砂糖融化后从火上移开;

  6.取2-3大匙加入之前的抹茶液混合均匀;

  7.再倒回奶锅;

  8.仔细拌匀;

  9.蛋打入碗中;

  10.鸡蛋打散,不要打发;

  11.蛋液分少量,多次加入奶锅混合、搅匀;

  12.将混合物过滤,在这里小编坏心地恶心下各位盆友,或者说给大家打个心理防范针吧!

  这个过滤出来的混合物青的黄的无论从视觉上、触感,各方面来看都很像小孩子冬天流的青脓鼻涕,灰常恶心灰常形象的……小编做的时候强忍着反胃,甩出来的东西看都不敢看,害怕看了就吐出来……

  13.过滤出来的液体灰常顺滑均匀;

  14.注入模具中,不一定非要布丁瓶,凡是耐热的容器都可以,什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥;

  15.为了避免水珠滴落,拿块布巾盖在容器上;

  16.放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里,中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟;

  17.取出后冬天可以直接食用,夏天待放凉后,放入冰箱冷却,从模具里(保鲜碗)倒扣出来,切成喜欢的大小盛进盘子里,还可以淋一点蜜红豆。PS.冬天做的这个抹茶布丁,小编手头没有做蜜红豆……嘿嘿,就这么直接吃了。

  小贴士

  放入蒸笼的人容器一定要是耐热容器,不是所有玻璃器皿都是耐高温的,普通不耐高温的玻璃碗放入一加热就会碎裂,就前功尽弃了……所以必须确认你放入的玻璃容器一定要是耐热耐高温的……谨记!谨记!

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