烈焰混烤纸上烤鱼
投资额:1~5万
烈焰混烤纸上烤鱼的做法
04/24 14:08 来自 
神州加盟网
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  纸上烤鱼,是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新的健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼。下面烈焰混烤烤鱼小编来说一下具体做法。

  食材

  鲤鱼或草鱼375kg


  料理机或刀片1台/1个

  方法/步骤

  优先步:将现杀的鱼处理干净,鱼肚内黑膜要刮干净,要不会很腥得,沥干水,背部打几刀(方便入味),刀口成斜角,切到鱼骨处就行了(注意安全,鱼身去鳞会很滑)。

  第二步:用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末,不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀,用作调料备用。


  第三步:鱼沥干水后放烤纸上,把配好的调料抹上去,抹的时候尽量往刀口里抹(入味),鱼身都要抹,肚子里也要抹上!

  第四步:开始放葱姜蒜,鱼身都要放上,肚子里不要忘记放!鱼身上淋油,一般的油都可以(花生油很好)!不要淋太多,均匀覆盖鱼身就行!后包好。像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)

  第五步:放烤盘,中层,190度-200度,30-40分钟 (中途不用给鱼翻身,烤好的鱼会出水,吃的时候沾沾汤汁更美味),温度根据自家的烤箱来调节。

  第六步:喜欢吃香菜的,把香菜洗净切成小段,后撒在鱼身上,一份美味的烤鱼就完成了。

  END

  注意事项鱼选大了不易入味还不好包,包不住的朋友用两张油
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