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国外餐饮业的发展概况

另外，据美国餐饮协会调查，美国的快餐网点虽只占餐饮业的i5%左右，但年营业额额却占到行业的1/3。目前，美国餐饮加盟连锁企业中经营较好的企业占60%，经营持平的

教你巧妙的解决错综复杂各项餐饮费用

人事费用也是餐饮成本中的一大支出。在前述的人员管理中我们也提到如何培育人才。虽然人员组织结构会影响薪资结构，但是这里要更进一步谈人员管理控制，如何培育人才，关乎

做好餐饮的前提必须站在顾客的立场来思考

尤其在当今餐饮快速发展的时代，生存竞争的状况相当激烈，餐饮企业急速增加，却几乎难以辨识各自的差异，对顾客来说只是一大堆餐饮聚在一起而已，而这也是为何招牌的鲜明度

请考虑到，消费者是否能接受你的餐饮定价

在合理确定菜品价格中，仍然存在许多问题和混乱现象，特别要提醒一些经营者：优先，有些餐馆经营者尤其私企餐馆老板，在定价上随意性较大，总是根据自己对某个菜品的感觉来

餐饮业发展真是日益新颖

提升品牌形象，打造产业链将成为企业的制胜法宝。目前，很多餐饮集团大都在非核心业务外包之后，将精力集中在产业链打造上。《全国餐

丰富的饮食文化决定了餐饮行业市场巨大

地域广阔，民族众多，饮食传统各具特色c受地理环境、气候物产以及风土民俗等的影响，美食很早就形成鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等颇具风味的菜系，加

巴国乐土重庆餐饮企业教您如何创造员工热情

值得注意的是，员工的热情并不是一经激发就可一劳永逸，热情被激发时非常的高涨，但激发的因素一旦失去或改变，热情也会随之消失，而且同样的激发因素也很难有持续的激发力

上海豫园餐饮改变模式，将汇集各地美食

作为豫园商城规模很大的小吃大本营，调整之前的和丰楼的一楼二楼为小吃广场，而三楼为老品牌绿波廊的新楼，主要接待的是一些中低消费的团队游客。正是由于游客需求上的变化

做好餐饮信息化管理，才能在竞争中立于不败之地

时下我国餐饮业全面迈进“微利时代”，步入行业洗牌期，因此必须探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型，以求

餐饮企业直接面对危机其实没什么不好

美国商务部前不久颁布的一部对美国公司的伦理指南中指出：“在社会责任方面，公司对它国公民的生活和幸福有重要影响，因此应该避免征收有以下对劳工不公之举的供应商或合作

湘菜大师——餐饮业好不要用此类调味剂

“就拿目前热议的红烧肉提鲜增香来说，我们厨房仍坚持采用传统的方法，用骨头汤、黄豆、香菇、冬笋等提鲜增香。”夏小虎透露，煲10斤汤大概需要3斤肉，成本确实会比用“

点评，成都餐饮败走重庆主要有三个原因

2000年前后，以七十二行、菜根香为首的成都餐饮企业进入重庆市场，当时的重庆餐饮企业中，除了小天鹅、友谊、陈川粤，几乎没有几个排得上名号的品牌。成都餐饮的入驻令

特色香锅全新的餐饮形态实现基业长青

蟹老宋选用的螃蟹产自缅甸，以黑蟹为主料，皮薄肉厚、营养丰富，配以宋家的制造酱料精心炒制而成，蟹壳金黄，蟹肉鲜嫩，浓郁的酱香和蟹香分外诱人，口味咸鲜，酱香、略带麻

餐饮企业，小心发展过快导致快速死亡

餐饮企业看到短期的经济效益，不注重内部的管理和标准，复制性的可行性，就开始快速膨胀扩张，这个时候才知道各种各样的问题开始暴露，虽然快速地抢占市场、壮大规模、做大

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