受食材、配送成本上涨影响，多家快餐公司取消 一份起送 业务。全球小编昨采访发现，尽管消费者对 一份起送 的市场需求可观，规模型快餐企业仍悄然从 零送 业务为主向团队配餐、食堂承包等方向转型。而遍布街头巷尾的小型餐饮店，填补了这一 空白 ，这也对食品卫生监管部门提出了新要求。
　　多家快餐公司拒接 一份 业务
　　随着工作节奏的加快，快餐公司 一份起送 、半小时服务上门一直颇受 办公室一族 的青睐。然而，受多种因素影响，现在多家快餐公司已悄然取消 一份起送 业务。
　　昨天12点，全球小编分别致电大萝卜快餐、快餐、丽华快餐等快餐配送公司，要求订一份快餐。其中，只有丽华快餐表示仍可以 一份起送 ，但需要有附加条件：城墙范围内才会 一份起送 ，超出送餐范围的需加收5元送餐费。
　　大萝卜快餐、快餐工作人员则表示，目前不接零送业务。位于雨花台区的快餐负责人林先生表示，受食材、配送成本上涨影响，公司暂时无法承接 一份起送 业务。
　　一位快餐行业业内人士表示，目前，南京起码有数十家上规模的配送企业，为了节省成本、降低，其中大部分都已取消了 一份起送 业务，开始转向收银比较稳定的团队配餐、食堂承包业务。
　　上规模的快餐公司纷纷转向食堂承包
　　 我们一份快餐低价格是8元，仅食材成本就占约60%，而近食材价格接连上涨。再加上人员工资、车辆费用、房租等成本，一份快餐很高收银不超过5%。 林先生表示，快餐业只能算是微利行业，企业为了追求稳定的收银点，只能将主要精力用来开拓团体餐以及食堂承包业务。 团体餐起码在四五十份以上，我们才会接下来。 他说。
　　大萝卜快餐负责人先生也表示，以前，公司很大的一块业务是 零送 ，但随着食材价格、配送成本尤其是人力成本大幅上涨，零送业务很难开展，只能将主要精力转向承包食堂。 要继续坚持零散配送，就得储备数量可观的配送人员。现在招聘一名工人，月工资要两三千元，公司压力非常大。
　　小餐饮店接手，卫生监管需更到位
　　上规模的快餐公司纷纷转向，分布在街头巷尾的大量小餐饮店接手做起了被他们抛弃的 一份起送 业务。长白街上一家韩国料理快餐店在周边单位和写字楼广发传单：上门服务，一份起送，每份标价10―3优惠不等。
　　在龙蟠中路一家写字楼内，前来散发 一份起送 宣传单的小餐饮店，竟有七八家之多。
　　对此，一名业内人士表示，消费者对 一份起送 快餐需求量很大。小餐饮店大多属于 夫妻店 ，成本压力相对较小，且就近配送速度快，对他们来说，多卖一份是一份。
　　不过，该人士也表示，小餐饮店普遍硬件较弱，卫生状况、食品安全等方面的意识也相对薄弱，尤其在容易发生食品卫生事故的夏季，长期依赖外卖的 办公室一族 ，还是应尽可能选择规范、卫生的餐饮店。同时，这也给餐饮主管部门提出了更高要求对小餐饮店食品安全的监管，需要更贴近、更到位。