阿姨花甲粉
投资额:1~5万
网红花甲米线加盟商分析开餐饮店的注意事项
01/31 10:14 来自 
神州加盟网
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  1、管钱

  财务要清晰,时刻关注营业额

  自己不到店里想管理好店面,主要管好收银,自己在店里待三个月,就可以掌握一些原材料基本的用量,可以判断一天消耗了多少原料,多少营业额,店里采用收银机,打样的时候可以在收银机里拉出来单子,清楚的看到一天营业额是多少。

  这样做的前提是,收银员必须给每位顾客打收银条,老板可经常去抽查,也可让自己的朋友去测试,一般员工是不会为了些小钱丢掉工作的,如果发生收银员擅自拿店里的钱财,这种行为属于盗窃。先给收银员说清楚。如果经济允许,可以在店里装监控。

  2、发展

  优先家店是生存积累经验

  你开优先家店的时候,更应该重视开店经验的累计,包括员工管理、客户服务、店面促销等等,只有这样你才可以开第二家、第三家。

  平时老板应该做的是培养核心员工(店长),没有好的员工开第二家、第三家,只靠你自己一个人是非常困难的。在平时和员工的接触当中,要善于培养店长,发现一个好的员工,要积极安排事情让他做,实践把他培养成店长,老板只要负责做好财务管理就可以了。

  在优先家之后,你就可以开始寻找新的店面了。只要这样开店赚到百万才不是梦想!

  3、危机处理

  要做好预案,避免手忙脚乱

  员工和顾客发生纠纷咋办每个人开店都不希望发生意外,尤其是店里有人闹事情,或者和顾客发生纠纷,老板要明确告诉员工,如果出现这种事情该怎么做,不应该等到发生了这种事情再想怎么做,那样会很被动。

  有人闹事怎么解决。在你开店的区域,是那个派出所管理,要知道这个派出所的直线电话,拨打直线电话要比110快,贴一张海报,写上报警电话之类的,到你店里闹事的人,他看你有准备,一般是不会轻易下手的。如果允许,可以在店里安装一套监控设备,这样就更有威慑力或者出事情后也可以轻松解决。

  和顾客发生纠纷怎么解决。时间赔礼道歉,切忌在店内和顾客吵架,如果客户要求退钱立马给退,不要找理由为自己店开脱,你需要做的是立马解决这事情,而不是搞清楚这事情到底是谁对谁错。

  4、学习

  没经验就要学,千万不要闭门造车

  问题多,出问题谁帮我,一件事情没处理好肯定就导致开店失败。很多人为了节省几千块钱,选择了自己摸索开店,认为开个店有什么难的,有个技术就可以了,这也是目前很多餐饮店转让的原因。

  开店不是每个人都能开的,这里面有很多学问。懂行的人开店和不懂行的人开稳定性完全不一样,所以我们有必要向懂行的人请教。

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