重庆老火锅加盟：这些经营高又受欢迎的食材，火锅店不容错过！

12/20 16:44 来自

神州加盟网

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时常听到重庆老火锅加盟品牌——重庆得意坝坝火锅加盟店老板们反馈，我们的锅底和肉菜都生意不好的。锅底和肉菜都生意不好，那靠什么呢？难道是素菜吗？嘿！还真是素菜！在重庆得意坝坝火锅总部从事后，才知道，原来火锅店生意好的，是那些作为陪衬的素菜君们，通常情况下，素菜的经营率远远高于荤菜。

脆爽担当——贡菜

虽说大多数蔬菜都能用来烫火锅，但是除了贡菜外的大部分蔬菜都只适合烫清汤锅底，否则吸了辣油的蔬菜真的是非常刺激。贡菜基本承担了火锅中所有的脆爽口感，不但耐煮，还可以下到辣汤底中不会太吸收辣味。除此之外，煮贡菜的时间可长可短，煮的时间短，吃起来脆嫩；煮的时间长，吃起来软嫩。这也是川渝地区火锅中贡菜受欢迎的原因。

浑身是宝——莴笋

莴笋是重庆火锅中的好食材，烤鱼垫底、涮菜，都离不开它。具有开胃消食、降血压、降血脂、利排毒缓缓效效的结果。吃腻了萝卜白菜的组合，来一盘清爽的莴笋，也是很巴适的！

小家碧玉——尖

相比同时节的滚圆冬瓜、白萝卜，儿菜苞苞、小青菜头等，尖儿简直就是清秀可人的小家碧玉。尖得豆之清香，生得纤细柔嫩，口感软滑清爽。生长在寒冷的冬天里，却满是春天的鲜与嫩。火锅、小面、羊肉汤都不离不开它，是重庆火锅中的“明星”。

根根健壮——井水豆芽

相比于自然生长的豆芽，井水豆芽生长周期长，口感甘甜、豆香浓、加入火锅中可以提升锅底鲜味，所以也是重庆火锅的高频菜。

以上便是重庆知名老火锅加盟品牌——重庆得意坝坝火锅推荐的几款火锅店高频素菜，在人人都以养生少女/少男标榜的今天，想要俘获顾客芳心，必须从这些素菜下手！