中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家？ 距离传统中秋佳节不足半月，市民的节日消费也逐渐在餐饮市场上体现出来。从全球小编走访以及向业内了解的情况来看，今年广州的中秋餐饮市场虽然 慢热 ，但回暖的迹象和趋势都已经比较明显，有望给各大餐厅的业绩添上一抹亮色。而作为年中的一个重要市场节点，业内对于中秋节后餐饮市场的趋势预判也较为乐观，在经历了很长一段时间的 餐饮寒冬 之后，餐饮市场有望步入健康回升的轨道。
　　中秋餐饮市场整体较为 慢热
　　从近日全球小编走访了解到的行业反馈情况来看，受经济大环境以及 八项规定 等政策影响，今年的中秋餐饮预定以亲友、家庭类聚餐为主，商务宴请大为减少，大众消费的餐厅较之高端消费的餐厅要受欢迎许多，幸运楼、炳胜等在中秋当晚甚至安排了两轮餐位，但珠江新城 空中一号 今年则推出了218优惠的优惠套餐，正佳万豪酒店推出了888元的海鲜6人套餐，俏江南也在全国范围内推出了针对金秋的代金券大礼包，凡到俏江南指定门店消费或预订用餐的客人均有机会获得，礼包包括饮料、陈年黄酒、樟茶鸭以及古法酵发米糕券等。
　　网络平台推多人宴会折扣促销活动也是许多餐厅所采取的中秋举措。从各大团购网站上可以看到，众多的餐厅退出了低至3折的折扣来吸引消费者。比如，海皇轩食府推出了原价163优惠、团购价498元的豪华8人套餐，顺丰海鲜酒楼也有团构价138优惠的12人套餐推出。
　　从广东省餐饮服务行业协会名誉会长姚学正了解到的情况来看，在经过长时间的 寒冬 考验之后，中秋节前的市场已有回暖趋势，中秋以及之后的国庆、元旦和春节节假日消费也有望逐步提振餐饮市场的信心。
　　姚学正所言的 回暖 现象主要表现在三个方面：一是作为重要的传统节日之一，中秋节前订餐请客的客流日趋增加，商务尾牙锐减，但家庭聚餐旺销；二是在节日氛围的推动下，市民在节前平时外出就餐的频率也增加了，特别是一些比较好的大众餐饮品牌，排队轮候的现象不少；三是在经历了前段时间的大面积降价促销之后，很多餐厅在中秋节前推出了新的菜牌，一方面推出新的菜品，另一方面在之前低价的基础上普遍将价格上调了20%左右，回归了比较正常的定价水平。另外根据上海、杭州、厦门等地市场反映出的情况来看，也呈现出家庭聚餐不错，商务宴请低迷的态势。
不过，他也观察到，今年的中秋市场氛围还是比往年 慢热 一些，往年一般在中秋节前一个月，市场氛围就已经比较浓厚了，但今年的热度至少推迟了半个月，直到近几天许多商家才准备好，因此今年中秋餐饮市场的表现究竟如何，还要看后这半个月的冲击力。
　　 活动营销 打出中秋市场创意牌
　　在常规的价格促销基础上，今年餐饮业的营销手法也有了更多的创意，在店堂的陈设、消费者互动性以及网络互动等方面，有不少商家作出了别出心裁的尝试。
　　例如，全球小编近日从知名的西餐连锁方面了解到，在中秋至国庆期间不会以价格促销作为主打，而是以做活动为主，一方面会在广州市场投放2000多个传统灯笼给消费者进行 灯笼涂鸦 ，涂鸦作品将在各个门店内展示，并将联合大众点评网、搜狐网、广州市青少年宫等组织评比；另一方面还在9月5日至国庆期间特别推出一个新的阿拉斯加海产小菜单，主打健康饮食，尽管并非专门针对中秋节的消费，但也可在节日期间丰富消费者的选择。
　　市场部经理李嘉艺认为，做价格促销的手法已经OUT了，对于这样一个主打情感定位的餐饮品牌来说，每年二十多个节假日的 活动营销 才是重中之重。比如，在今年的母亲节，推出了健康农场体验活动；父亲节，推出了小报童卖报纸请父亲吃西餐的活动； 520 与相亲网站等联合推出了单身派对活动，儿童节则推出了儿童绘画比赛等活动，甚至在清明节都特别设计推出了去湿饮品系列。
　　 我们平均每个月都准备了两个节日，可以说，只要是与‘情’有关的日子，对来说都是重要的。 李嘉艺说。据他透露，节日的营销活动对于销售额的带动力很大，以今年的 七夕 为例，当天的销售额是平日的两倍，也比去年同一天的销售额增加了15%左右。
　　 高端餐饮的‘寒冬’恰恰是我们大众化餐饮的机遇。 李嘉艺说，对于大众化餐饮消费而言，重要的是要保持出品和服务的稳定性，其次就是要一些有情致的营销活动来带动销售、强化品牌。因此，尽管相对于情人节、圣诞节来说，中秋节不是对销售带动很大的节日，但也是下半年时段里不可错过的一个机会。
　　不过，类似的 活动营销 还尚未在广州的大众餐饮行业内形成主流，更多是一种创立形式。广东省餐饮服务行业协会名誉会长姚学正提醒认为，节日餐饮市场的活动营销更多地还是一种辅助手段，而且一定要做得扎实、到位，而不能不伦不类。 再重复嫦娥奔月这些故事已经没意思了，一定要结合自身的定位，作出特色。