潇湘牛是一家专注于对于牛杂菜品研究的品牌，其背靠凯捷餐饮管理有限公司，公司规模较大，专注于各项餐饮菜品的研发，同时公司内部有完整的销售，品牌策划体系。说到牛杂大家肯定都不陌生，现如今很多人都喜欢吃牛杂，市面上的牛杂店铺也非常多，但是很多店铺都很难做到在清理牛杂膻味的同时，保持它的那种鲜味，潇湘牛就很好的做到了这一点，他在选材的时候都是选择一些来自高原的黄牛，黄牛吃的都是一些干净的青草，牛的肉质非常的鲜美，不柴，并且带有丝丝奶香味。制作牛杂菜品对于烹饪技术的要求很高，因为牛仔本身就难以清洗，带的味道也比较大，因此在制作时选择煨制法，将牛大骨 牛仔和各种中草药慢火煮好几个小时，煮好之后香气四溢，毫无牛杂自带的腥膻味。每天所用的牛杂都是新鲜采购而来，不会存在使用隔夜牛杂的情况。
品牌对于牛杂口味的研发很重视，既吸取保留了传统的南北风味，又加入了一些符合现代年轻人的消费口味。口味多样，可供不同的消费群体选择，毫不单调。品牌对于牛杂的卫生十分重视，在清洗和加工的环节都提高了要求标准，在确保能够向消费者提供正宗口味牛杂的同时，也确保了食品的卫生。
潇湘牛品牌成立时间已经比较久，在经营过程中，其传统正宗的风味，对于卫生的专业把控，已经渐渐成为了品牌形象，深入消费者的内心，这对于加盟商开拓市场来说是十分有利的。品牌有着较为完善的加盟管理制度，加盟商可以安心进行加盟，总部会给予相关的培训以及加盟店铺开业的咨询。
牛杂经典风味的准确把控，新口味的不断研发
牛杂虽然深受广大消费者的喜爱，但是牛杂本身是一道比较难烹制的食材，因为牛杂本身的异味较大，在处理时很难清理干净这些异味，在烹饪时很容易用调料盖过牛杂异味，但这样又会损坏牛杂的鲜味。潇湘牛就很好的找到了平衡，通过传统的烹饪方式，文火慢煮，让牛杂的香味儿全面挥发，制作出经典的牛杂菜品。同时总部的研发团队又结合了当下消费者的口味偏好，研发了新的菜品，扩大了自己的消费群体。
的食品选材，严格的卫生把控
牛杂的新鲜与否，对于牛杂菜品是否好吃来说十分重要，潇湘牛，每天所使用的牛杂都是新鲜去市场上采买的，从不使用过夜牛杂。因为牛杂本身是比较难清洗的，异味比较重，如果清洗不干净，有可能引起腹泻的问题，因此品牌对于卫生把控方面非常的严格，提高了自己内部的卫生标准。好吃的味道，干净的卫生，赢得了广大消费者们的喜爱。
加盟体系完善，牛杂菜品味道能够得到把控
牛杂菜品制作起来比较困难，但总部会为加盟商配置好了，专门的料包只需将牛杂和料包一起放进水中慢慢煨煮即可，两个小时左右即可做出一碗牛杂，这极大程度降低了学习难度，且品牌本身拥有着多年的运营经验，可以为加盟店铺提供多重支持，总部每年都会不断的推出新菜品，留住老顾客的同时吸引更多的新顾客。总部会为加盟店铺提供运营管理帮扶，根据不同地区的消费情况以及市场状况，总部会制定相关的营销策略，帮助加盟店铺引流。
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