饮食是人们生存不可缺少的，提供给人们健康和生存必须的能量，但是如果饮食不安全，不但不能够供给能量，还会给我们的健康和生命带来威胁。因此食物的卫生和安全成为人们关注的话题。餐饮行业，作为人们饮食的源泉，更是大力的提倡着将食品安全作为首位，但是在日常的生活中，并不是这样。许多的餐饮场所都存在不规范的经营

      作为中西方文化交汇的场所，上海更是汇聚了八方美食的大都市，街边经营特色小吃的加盟连锁餐饮店比比皆是，然而上海街头的餐饮店是否安全卫士呢？实际上，上海许多餐饮场所的卫生状况不是很令人乐观。首先是餐饮人员的仪表装束不规范，令人感觉不干净、不卫生。在城隍庙地区的“上海老城隍庙小吃广场”、豫龙坊地下小吃街的“老城厢美食广场”等餐饮场所，而且，工作人一定要注意自己的仪表，头发、指甲和耳朵等细微部位都必须提高/增加一律的干净。其次，餐饮的环境不合理。在许多餐饮加盟店里，厨房都是开放式或半开放式的，这样的烹调环境很容易被外界污染， 客人看到这样的环境，也不会太有食欲。