三只耳火锅人事部负责人说：“基层干部是企业基层的管理骨干。基层干部下面就是基层员工，绝大部分生产工作是由基层人员来执行完成，因此基层干部的管理能力，直接影响到的作战能力”。
　　生产主管在选拔基层管理干部时，注意考虑因素：
　　（1）物色对象的基本素质
　　学历应定一个基准：高中或以上为宜，可塑性强。
　　专业技术不错，专业技能强。
　　人际关系好，活动力强。
　　认真负责，自动积极，对未来的工作充满信心。
　　身体健康。
　　资历较深。
　　（2）多与储备人才接近以增进彼此的感情
　　请假或不在时，试着由他代理主管负责管理活动。
　　让他协助对新员工的指导。
　　有机会让他了解管理的日常工作。
　　开会时候尽量让他有发言的机会。
　　工作上要对他严格要求。
　　（3）要使部属有责任感
　　给下属明确的简单的方式下达工作指示。
　　给他适当的压力，并经常检查、监督。
　　只有一经委任，不要过多干涉下属的工作开展。
　　协助他拟订工作目标，并协助达成。
　　适当的鼓励或惩罚。
　　（4）ojt训练
　　ojt的意思是栽植训练，是训练下属常用且的方法。以“计划性”、“持续性”来培育下属的ojt有五项基本原则：
　　从基础开始做起——
　　要让新进员工一下子记住琐碎的事情是强人所难，因此好的主管要按照轻重缓急顺序，先让新进员工做好基础性的准备工作，然后在阶段性地执行教育指导工作。
　　学会简单的工作后在开始学习复杂的工作——
　　教导他们开始从简单开始做起，进入状态之后在教育复杂的工作内容。在教育的同时，要让所有的员工产生学习兴趣，让新人不断地积累工作经验，再将复杂困难的工作项目作为挑战的目标。
　　让新人实际操作——
　　操作是一件非常重要的事情。如果只是让新人用耳朵去听，用眼睛去看，很难让他们进入工作状态。快速的方法就是放手让新人实际操作。只有积累经验才可能不断地进步。
　　让新人勇于发问——
　　经常听取新人的内心感受，让你的下属积极的发问。因为只有让他们提出问题，才能帮助他们解决问题。
　　不要吝啬你的关心——
　　其实员工心理感觉不安的程度，远远超过你的想象。因此随时随地表现出主管对他们的关心可以建立较深的工作感情。比如上班时间适时的打招呼，工作上不要吝啬给予鼓励的声音，在员工有事情找你商量的时候你的态度要亲切，这些多少会减少减轻新进人员的一些不安的状态。
　　指导培育下属成长的四项重点——
　　以教育为主
　　以见习为主
　　以体验为主
　　以动机为主
　　对于栽培下属三只耳火锅企业，主张从要有计划性、持续性，重点培养下属的能力。以教育为主的指导培训法是基本的培训方式。其次是以见习的方式来指导培训。再次是让下属实际操作，以体验的方式培育。只有当下属亲自去操作、亲自去体验，他才知道有什么样的经验。后就是要以动机为主的指导方法，成长的原动力都来自自我学习的强烈意愿，因此来自外界的指导培训，远不如下属自愿学习的动机。让下属产生自发学习的欲望才是自我成长的优佳捷径。