三只耳火锅打入川菜品牌连锁店

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统计显示，2008年四川省餐饮和住宿业实现销售额598.6亿元，同比净增112.1亿，增长18.4%，高于同期全省社会消费品零售总额4.4个百分点。全省人均餐饮消费873元，同比净增156元，增长21.7%。随着居民实现目标的提高，生活节奏加快和消费方式的变化，城乡居民餐饮消费强劲增长。随着自驾游、自主游增加，乡村菜、农家餐升温；棒棒鸡、佐记九味鸡等系列外卖店深入社区，引路社区餐饮服务水平进一步提高；餐饮市场多元化和细分化的发展局面基本形成，为居民提供方便快捷的服务。
据四川省商务厅发布的报告显示，卞氏菜根香、店等60余家知名餐饮企业，在全国及海外开设连锁店已达500余家。二级城市餐饮企业运用连锁经营等现代流通方式，加速扩张。资阳、火锅连锁门店分别达29家和24家；达州石锅世家、分别新增连锁门店3家和4家，连锁门店分别达28家和20家。此外，泸州麻辣空间、自贡蜀江春、南充川北凉粉、宜宾爆竹火锅、巴中大有楼等一批地方优势餐饮企业也积极运用连锁经营加快发展。