炒面，烩面，拉面，热干面，我想大家一定没有听说过河漏面，是的，河漏面又叫饸硌面，是河南的一种地方小吃，是我小的时候经常能吃到的。

印象中它多用杂粮制作，成品条均、筋韧，润滑，爽利。写到这里我已经垂涎欲滴了，回想起来其特点颇似日本拉面，在加盟网上的某一品牌餐饮店里，我也看到了类似的面条，我曾经一度怀疑，这是不是就是照我们的河漏面学来的，现在已经再也看不到河漏面的影子了，有没有可能日本拉面的前身就是我们的河漏面呢？但也不对，我们的河漏面不是这个味道，那要比日本拉面好吃多了。2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训
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    河漏面是用杂粮做成的，杂粮的特征是颗粒硬，粘性差，用一般方法制作难以成形，而且口感不好，而专用工具“河漏床”制作的河漏面，就另当别论了。2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训
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    河漏面可凉拌、煎炒等，凉拌的一般加入精盐、味精、香醋、葱花、蒜泥、香油等，喜欢刺激的也可以加入芥末、辣椒油等，吃一口鲜咸爽利或酸辣开胃，润滑腴美的河漏面，定能使人食欲大开，津津乐道。热炒可荤可素，配以蒜苗、豆芽、芹菜、韭菜，以及肉丝或鸡丝。炒出的成品香味浓郁，令人口颊生香，滑软中透着软糯，特殊的质感令人回味无穷。2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训
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怀念家乡的小吃，怀念河漏面！2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训