说起的快餐业，相比国外起步的比较晚。以1987年4月炸鸡店快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在各种餐饮业态中，定位在大众化的快餐已经占到总体比例的三分之一。 

　　由于人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。 金融海啸使餐饮业也不可避免地受到影响，据透露，2008年我国高端餐饮业绩下降了一到三成不等。然而，快餐业的行情却逆市飘红。 

    的经济增长前景使得市场成为未来全球市场的黄金增长点，这也意味着未来三年快餐业将面临少有的激烈竞争。为了抢占更有力的市场地位，各大餐饮加盟连锁品牌除了大打价格战之外还在提高服务质量上做足文章。 

     面对西式快餐的挤压，本土快餐的代表在东莞和惠州的75家餐厅推出15元工作套餐，又宣布推出元气人参鸡、猴头菇鸡汤等新品迎战。除了拼优惠之外，各大快餐品牌还挖空心思在延伸服务上做文章。适当的调整，不仅使得这些快餐品牌在市场竞争中占据有力的地位，而且也为他们进一步开拓和增加其二三线城市创造了条件。