据了解，往年平安夜，江城各大餐饮企业都使尽浑身解数揽客，消费者往往一“位”难求，就餐混乱场面也常出现。今年，江城餐饮加盟店将各自的目标消费群体分得更明确，要打一场“精明仗”。

　　临近圣诞，武汉品牌星级酒店众多，自然把圣诞节纳入重要的策划之一。今年星级酒店仍然以大型平安夜套餐为主，价格也较高。价格高昂的圣诞大餐，会有多少人买账？华美达天禄酒店市场总监李颖表示，星级酒店的圣诞大餐主要将目标瞄准在汉工作的外籍人士和本地商务人士，这些豪华宴请已经成为商业往来的一部分，甚至出现“吃的人不买、买的人不吃”的现象。

　　据了解，大大小小的西餐厅，今年则多求平稳。、两岸咖啡/' target='_blank'>两岸咖啡、乔克西餐、豪客来牛排等店，都推出了自家的招牌套餐，以情侣和学生群体为主要消费群体，一百多元就能吃饱吃好。据了解，很多酒楼专门推出了具有“概念”的圣诞菜品，如艳阳天推出干炒汤圆，雅兰轩推出福满年糕，楚灶王则推出粤式晚茶。“餐饮加盟企业自动分层，一律比一窝蜂抢顾客的效益要好。”武汉市餐饮业内人士表示，不同群体的顾客，对圣诞节赋予的意义不一样，餐饮企业瞄准目标群体，有助于消费者就餐时做出合理选择。

　　此外，在商家“错开平安夜购物”的口号下，刚刚结束的上个双休，奏响了圣诞消费高峰的前奏。不过，有不少顾客并不急于出手，而是盼着平安夜更低折扣。虽说商家呼吁提前消费得到了市场响应，但有多位顾客在接受采访时说，在圣诞平安夜出来购物，圣诞的氛围会更浓，打折的力度会更低，和一群朋友们出来过节，也不失为另一种快乐。