订餐员工私自收取跑腿费，老板也感到很无奈。为了挽留员工，餐饮企业的负责人只好睁只眼闭只眼。不少餐饮铺面门前张贴了不少招聘广告。至于工资，老板称需面谈，但提高/增加不少于80优惠，表现好还有奖金。尽管如此，应聘者寥寥。“年轻人贪玩，每个月千把块钱工资一到手就往网吧里头钻，很多都嫌工资低，干几个月就远走高飞了，留不住人手。”一家餐饮加盟店的老板说。

　　贵阳市餐饮业服务员的工种需求大，缺口也大。今年4月至9月，“餐厅服务员”这一职业均位列每月十大需求工种，需求人数上千。以今年9月数据为例，当月“餐厅服务员”职业需求人数为1120人，但求职人数仅506人，缺口达614人。“每个月的数据都大同小异，换句话说，每一个想在餐饮加盟店中应聘服务员的求职者，平均可以有两个岗位等他来选。不少经营户感慨，现在在新生代农民工中招到合适人选越来越难，能使小工青睐的很好办法就是“高薪”。

　　劳动力价格本由市场决定，‘招工难’凸显的是老板拼命想降低工资，压缩成本与打工者想要提高薪酬待遇之间的博弈，如果‘招工难’长期在某一行业存在，说明这一行业的薪酬没有吸引力，解决这一问题的很好的手段就是价格杠杆。”一位不愿具名的经济界人士说，也许“招工难”在发出一个信号，超低劳动力成本的时代，正在过去。