火锅自古就有，而且历史悠久，记得有一个小故事就是说火锅的由来，其真实与否，我们不予考证，只要知道，火锅是我们的东西就行，而且有必要把它传向全世界。

　　相传在清朝，有一次，乾隆爷要请全体大臣吃饭，也就是年夜饭，跟我们现代年终舞会差不多，可是在金銮殿上，那么大的一个厅，饭菜很容易凉掉，而且又是隆冬腊月，这就急坏了皇上和众大臣。年夜饭是乾隆爷体恤臣民的奖赏，怎么才能更体恤臣民，让臣民吃好这顿饭呢？虽说，和珅是个大贪官，可是他的智慧确实毋庸置疑的。在小火炉上放上锅，用所有的调料配成锅底，然后把准备好的食材放进去涮，火锅吃的好，再加上锅下的碳，整个大厅瞬间成了春天，哪还有冬天的影子，皇帝大悦。火锅就是这样开始传遍大江南北，之后又经过改革，现在的火锅可是千变万化，美味至极呀！

　　重庆地区的食物以辣为主，四川辣椒更是盛名远扬，所以那一带的火锅更是麻辣鲜，味味俱全。千源火锅初以经营毛肚开始，到后来逐渐发展成实力雄厚的火锅加盟连锁品牌，“品质好，才是好火锅”一直就是千源提倡的经营理念，为食客好品质的火锅是千源的必修课。作为全国餐饮加盟连锁的品牌，千源给自己的定位从来都是以顾客为主，上好的食材，上好的锅底，上好的服务。千源加盟店是一家连一家，全国都有千源的身影，“千川向东流，源流汇大海”，是千源的奋斗精神，靠着这种精神，千源在全国迅速崛起，为餐饮的发展做出了不凡的贡献。

　　任何事物都有本质，抓住本质看世界，是成功的必须，千源抓住了做餐饮的本质，那就是做好吃的食物，做美味的火锅。千源真的做到了“品质好，才叫好火锅”。

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