全国各大中院校纷纷开学，学生“暑期工”的纷纷返校，使得扬州很多餐饮加盟企业又陷入了“用工荒”。在扬州望月路、淮海路等美食街，这里的小餐馆都不约而同在门口打出了招聘启事，从迎宾到传菜员、服务员、勤杂工，各式工种无一不在招兵买马之列。

　　楚先生是一家餐饮服务公司的办公室主任，近一周，他几乎每天都要去一趟人力市场招工，去报社登招聘广告，企业聘用的10多个“暑期工”这两天一起撤出，让店里的用工顿显捉襟见肘。服务员紧俏，招聘市场应该很火。但来自扬州人力资源市场的消息显示，服务员工种虽然每天都有大量签约，但是这块用工缺口却常年不见减小，不是因为饭店越开越多，而是因为服务员的流动性实在太强了。餐饮企业开办门槛较低，竞争比较激烈，“速生速死”很平常，所以用工很难规范。另外，现在出来打工的年轻人“脾气大”，往往干不了几天就想着挪地方，有时即使工资水平还可以，他们也可能因为嫌工作时间长、人际关系不和、工作不体面等，轻易辞工另谋他职。

　　其实，品牌餐饮企业很少出现用工难，这说明解决这个问题终还得靠企业规范用工、科学用工、人性化用工。为什么品牌餐饮加盟店没有出现用工荒现象，这值得一般餐饮企业深思。