或许是认为极端的做法或是想法要来的比“中性“的东西刺激，许多背道而驰的一下想法却得到了广大民众的青睐，例如在餐饮业萌芽兴起的“慢餐”。餐饮加盟业一直以来都是兴兴向荣的发展着，这下有了新鲜的“慢餐”的加盟整个餐饮业好像更热闹了。

　　近日来，记者走访武汉多条商业街，以倡导“慢餐文化”的慢餐厅早已潜伏于闹市内，悄悄赚大钱。

　　“随着生活节奏越来越快，人们用于吃饭的时间越来越短，常常就靠快餐打发，久而久之，吃饭失去享受，生活缺乏乐趣。”正基于有这样的想法，一个和“快”对立的一个想法在脑海中成型，“慢餐”文化慢慢开始萌芽。完全是西餐厅的格局，美食、菜单精致的让人咂舌，还有着优美的音乐、优雅的礼仪、温馨的气氛，给人静下心来慢慢吃饭的环境。

　　“其实，早在1986年意大利人卡洛便提出了“慢餐文化”的理念，为的就是唤醒人们已经被快餐所麻木的味觉，反对快餐的用餐方式，反抗快节奏的生活。重新挖掘出烹调的丰富多彩和美味无穷的特点，让人们在品尝美食的同时获得健康。”吴永海表示，慢餐将和快餐一道，成为人们生活中不可缺少的一部分。

　　罗琼是个素食主义者，身边很多朋友都常常向她喊累，于是，她在武汉天地，潮人扎堆的地方开了一家“维根艺厨”的素菜馆。素菜馆一面世，立即就受到白领们的青睐。闲时，这些白领在这里听听佛经，平抚一下心情，再吃点豆制品为主料做的素食。“我走遍许多城市，发现慢餐和素食正是未来餐饮的发展方向。”罗琼表示，慢餐似乎跟人们的生活显得有些格格不入，但实际很多人都很需要，未来也会很有前景。