随着对于健康和营养的关注，人们渐渐将眼光从西餐转向东方美食，其中日式拉面是人们喜爱的食物之一，作为拉面的爱好者，都知道地道的拉面是由面条、汤头和配料组成。而汤头则是拉面当中的精华和出色的地方，一碗拉面的味道全部来自汤头之中，不仅为面条增添了一些味道，而且包含了众多的营养成分，成为拉面不可缺少的一部分。

   作为经典的日本料理，安藤家将正宗的拉面带到每一个消费者的面前。这里的拉面面条劲道、配料丰富，尤其是汤头营养美味，其中鸡骨汤味道则较清淡，适合做为正油等味道较淡的拉面汤底，符合了日本料理清新淡雅的特点，熬制鸡骨汤四个钟头以上就可以，既提高/增加了有足够的味道，又不会破坏其中的营养，成为餐饮加盟店里较受欢迎的美食。

　　传统的日本料理以口味清淡、食材新鲜而出名。但是，对于国人来说，尤其是中原地区和东北地区的消费者，他们的口味偏重，更喜欢富有味道的拉面。针对这个特点，安藤家拉面的加盟店为这些人群准备了猪骨熬制的汤头。猪骨汤至少要熬二十四小时以上，将骨髓和胶质熬进汤中，待汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算合格，几十块猪骨熬制成一小碗的高汤，滋味香浓，而且还有驱风祛寒,补充钙质,安藤家加盟店猪骨汤头口味较重，口味偏重的拉面均以其为汤底，让许多的消费者爱上了这种味道的拉面。