火锅，对于人们来说已经很不陌生，随着人们口味的改变，火锅产品也不断创立，除了将火锅的底料改造的更加 健康之外，在类型上也添加了锅、清油锅等多种吃法，而且还创了夏季饮用的冰火锅。尽管如此，火锅在夏季仍旧摆脱不了冷清的局面，而火锅的营销模式也是停留在传统的范围内。

　　对于火锅来说，传统餐饮加盟店里的促销方法不外乎以下几种。围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在提高/增加收银甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；夏秋季也是瓜果盛行的季节，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念； 炎炎夏季也是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行时分时段促销。

     这些传统的模式，虽然在一定程度上改善了火锅加盟店冷清的局面，但是仍旧不能从根本上来吸引消费者，在火锅品种不断创立的时候，促销方式却没有及时地加以更新。但是，近来随着电子商务模式的兴起，一种消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式，提升用户与商家的议价能力，并极大程度地获得商品让利的团购模式，引起消费者及业内厂商的关注，为餐饮行业掀起了一场新的消费革新，也为夏季火锅销售带来了福音。