对于一个企业来说，要想获得发展，就必须结合自身的内部因素和外部的宏观因素。而就餐饮加盟企业而言，自身因素当然是企业本身的物质基础，包括管理队伍，企业文化、员工素质等显而易见的力量，而外部的宏观因素包括行业的氛围、社会的动向、的规章制度等不可把握的力量。

　　内部因素对于企业来说是比较容易控制的环节，而外部因素却是难以捉摸的，但是内部因素企业可以获得一时的发展，而要获得长期整体的发展，就必须要宏观因素的调整。长期以来，餐饮加盟业一直存在着食品安全的问题，从地沟油到神户牛肉 ，从一些小企业的不规范操作，到如今之名企业的麦乐鸡、功夫门之间，食品安全成为餐饮行业的门槛，也成为消费者心头的一块石头，出现各种各样的问题这固然是因为企业内部的一些问题，但是与业内规章制度不标准、不明确也有着巨大的联系。在整体环境不明的情况之下，企业才会暗度陈仓出现各类问题。

　　虽然涉及餐饮业的、行业标准大概有10几项，目前正在制定的也有10几项，还有很多企业也建立了自己的标准，也可以说初步形成了以标准为基础，行业标准为重点，企业标准为补充的餐饮业标准建设体系，为规范引导餐饮业的发展起到了重要作用。面对着这个状况，但是还远远不够。面对着这种状况，餐饮行业的专门机构――餐饮业标准建设委员会得以建立，对提高行业竞争力会有很大的帮助。