众所周知，餐饮企业赖以生存的基础是美味的菜品，而美味的菜品则来源于好的食材、娴熟的烹饪技巧、产品技术和专业的人员，长期以来，一直把焦点放在食材和技巧方面，却忽视了产品技术的开发。实际上，产品技术是支撑菜品的支柱，只有在先进的技术下才能够不断推陈出新。

　　一般来说，产品技术分为技术和设备两方面，在加盟连锁业态盛行的今天，要想得到更好的发展，就必然采用标准、规范化的运用模式，在餐饮制作过程中，某些环节引入先进的技术与设备，将一些加工过程定量化、标准化、自动化、连续化，以此提高餐饮产品的提供速度和标准化程度。同时，餐饮加盟店新技术的应用是在不断旧产品的基础上研制的，也是根据消费者的意愿来研发，弥补了以往产品的一些缺点，又是更好适应市场需求。这样一来，既可以避免了中式快餐制作流程长速度慢的劣势，又能够令消费者满意。

　　长期以来，火锅留给人们的印象就是好吃容易上火，美味但是不养生。吃完火锅以后的反映很多，有的人脸上会长痘，有的人会口腔溃疡，不同的症状出现在人们的各个部位，影响了人们的正常生活。而火锅加盟店的新派火锅却克服了燥热神烦、伤津耗液等所有的缺点，而且对于开胃健脾、提神健体、益气活血等养生大有好处，因此得到全国各地爱好美食者的追捧。这其中就依赖于火锅先进独特的火锅底料制造技术。这里用料考究，在其中辅以四十多种中药，将药膳的方法引入火锅当中，成为名副其实的新派火锅。