无论是中式大餐还是西式快餐，当炎炎夏季来临的时候，都免不了陷入经营淡季的困境，在行业内被人们成为夏季魔咒。漫长的季节、清冷的生意，人们不甘于束手待毙，打破夏季魔咒带来的困扰，众多的企业使出浑身解数。

     针对魔咒对症下药。夏季人们昏昏欲睡，没有丝毫食欲，这时候要想吸引人们的注意力就要对症下药，做出一些的活动，吸引消费者的眼球，而促销无疑是其中具的活动。观看现在的餐饮加盟企业，不少已经打出“就餐直降10优惠”、“品味经典美食，吃一百送一百八”，”就餐可获抵用券“等标语不断出现在人们的视野中，刺激了人们的消费欲望。而且在这种刺激之下，确实也受到立竿见影的感觉。

     注重内功的修炼。要想获得客源，一时间的促销固然是不可避免的，但是自身内功的修炼也是必然的。所谓自身的修炼主要是指菜品方面做好创立，餐饮环境方面做好功夫。例如，饭店就要根据季节的变化，对菜式做出适当的调整和改变，在夏季，可以尝试推出一些清凉饮品及一些解暑降温又能补充能量的菜品来加以调节。而在就餐环境方面，餐饮加盟店要时刻保持着清爽、舒适的就餐环境，在店内多摆放一些绿色植物；控制好室内温度，不要让顾客感到燥热；播放一些轻音乐，或者播放顾客喜欢的电视节目等，真正让顾客常来常新。外部的刺激和内部的修炼，相信不少餐饮企业应该很快度过这个夏季。