说到的传统饮食，火锅无疑是其中重要的一项，而说起火锅来，重庆则是人气点赞。作为火锅的发源地，重庆火锅有着悠久的历史和文化，比较其他地方的餐饮市场较胜一筹，因此重庆火锅成为火锅的代表，时间久以来在餐饮市场上发展强势，火锅是重庆餐饮业的支柱，也得到不少消费者的喜爱。

　　不过，随着餐饮加盟行业的发展，市场上多了许多的竞争，重庆火锅也面临着巨大的挑战。据一项调查中显示，两年前，重庆人均每月吃2.1次火锅；两年后，这一数字降到了1.2次，重庆火锅行业目前已走到了十字路口。虽然重庆有着古老的火锅历史，但是在创立上却有着明显的不足，因此相对于其他地方的火锅产业的不断出新，重庆就有着明显的劣势，也会影响到人们的消费。面对着重庆火锅面对的困境，许多企业都想出了许多的对策。首先，他们希望重庆火锅能实现整体营销，诸多的火锅加盟品牌联合起来对外宣传，打响重庆火锅的整体知名度，增加人们的认识。

　　除此之外，火锅重要的是对于创立的重视，目前重庆火锅需要大突破、大扩张、大发展，才能迎来新的春天。猪圈火锅加盟连锁企业能够看到市场主要的发展方向，结合自身的特点在产品上不断翻新新花样，需要多元化发展，如“香”，就有鼎鼎香、蝶碟香、串串香等；如“锅”，就有干锅、冷锅、红汤锅、清汤锅、锅等；在材料上，更是突破了重庆的老三样，发展更广的食材范围；在味道上更是突破了重庆的麻辣特点，而融入了香、鲜的特色，增添了更多的品味，为重庆火锅行业探索着新的道路。