投资额:5~10万
当餐饮遭遇环保,风雨摇摆中的一次性餐具
05/25 10:58 来自 
神州加盟网
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  在如今绿色当道、环保风气盛行的情况下,人们既受到2012的影响,又眼见到哥本哈根气候大会的调查记录,于是自发组织起一道环保阵线,也引来众多商业人士的。但是,当人们赖以为生的餐饮行业遭遇到环保指责时候,大多数的人还是处于摇摆当中。

  在餐饮加盟行业,与环保的口号相违背的就是一次性餐具的使用。一次性餐具的诞生,初是处于好意,消费者对于它们也有很大的偏爱,除了携带方便外,影响消费者在餐饮消费中使用一次性餐具的主要原因是餐饮服务细节问题。一方面有超过25%的受访者认为“对餐馆卫生不合格,觉得一次性餐具相对卫生”,另一方面,更多的人(比例高达42.94%)认为“餐馆只提供一次性筷子,没得选择”。这反映出的这两方面的问题,反映了消费者与餐饮企业之间在信息沟通上的怪圈。一方面消费者对餐馆卫生信息不信任,另一方面,餐饮企业不从正面引导消费者认识到自身餐馆的卫生状况,而是采取曲线路径,为避免食品安全纠纷,只提供一次性餐具,打消消费者的疑虑。

  消费者出于卫生安全的考虑,使用一次性餐具,而餐饮行业人士不积极应对,又误导了消费者的心理,导致了一次性餐具在餐饮行业使用不间断,现在大部分的餐饮店,尤其是小型的餐饮店里更是将一次性餐具的使用推到好的,而在一些大的、有品位的店,例如,是不会看到这些现象,所以对于餐饮行业的管理应该从根本上来纠正,改变人们一次性餐具就是卫生的心理,切实落实环保措施。

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