据报道，上几个月商城人均在外就餐消费额四百二十一元。餐饮业成为商城有活力的消费市场，酒楼间竞争加剧，扩张与撤退每天都在上演。

　　俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。昨日记者从商城市统计局了解到，近几年来餐饮业成为商城有活力的消费市场。该局住户科科长王林介绍，据调查，零八年商城市民出外用餐平均每人大约一千元，零九年平均每人大约一千三百元，增长是比较明显的。    

　　商城烹饪协会有关人士说，餐饮业还有更加广阔的发展前景。逢年过节，大中型酒店基本客满，有时还订不到座位。即使是平时，到一些有特色的餐馆就餐，也要提前预订。这说明商城经济在复苏，也折射了消费观点的改变。
 
　　餐饮业，该如何提高到一个更高的档次呢？某酒店执行总经理陈培说，市民消费越来越理性，不再只看重价格，而是从菜肴、服务、环境方面综合考虑。因而要加强内部管理，向管理要效益；紧抓内部培训，包括服务员的服务质量、厨师的厨艺等。尤其是菜肴，现在越来越追求绿色环保、健康时尚。另外，要提供更加人性化的服务?对有特殊需求的消费者，比如对残疾人老人等，要灵活采取不同的服务方式。
 
　　从去年起，几家实力雄厚的酒店，均加速了开分店，连锁经营。本月中旬，某大酒店第六家分店在阳新开业。陈培认为，搞餐饮品牌连锁是一个途径。不过因为连锁店要跨地区，在资金投入、管理上都会有更高的要求。不过品牌连锁有利于延伸餐饮品牌的影响力，提高市场抵抗力。