现代人都喜欢吃变化，就好像kfc没期都有新鲜的食物推出来，可是隔不了多久，这个食物就淡出了市场，被人们所遗忘，但是这样的情况还是在不断重复，不断的上演，现在的餐饮和流行服装一样，人们的口味变化也是有规律可循的。海鲜吃多了想烧烤，大菜吃多了想小吃，饺子好吃也不能天天来，细粮吃腻了换粗粮。认真观察这些变化，发现潜在的市场需求，开发消费者爱吃的食品，这样做餐饮，才是上了正轨，有点儿意思了。餐馆要想壮大就要有自己的“特色”，当商们都意识到，没有或很少“特色菜”已经成为餐饮业发展的瓶颈时，进步，就开始了！要有自己的“特色菜”

　　企业就是专心的研究这个客户的变化规律，从中找到带领我们加盟商，生意红红火火的方法，帮它们创造收银，就是帮自己开发市场。在所有的企业中，谁能有所为，有所不为———即“术业有专攻”，谁才能具有“特色”。只有这样，你的餐饮创业事业才能走得更远，经营属于你的特色餐饮店。

　　比比客的特色，不用说都知道，就是炸鸡，不论是原味炸鸡，果酱炸鸡还是其它明目的炸鸡，它都是根据自己的中心特点来完成自己的炸鸡生涯，同时也是传递一种观点，要吃炸鸡的就是应该来专业的炸鸡店——比比客