武汉餐饮招牌菜系主打“长江淡水鱼”

01/12 10:00 来自

神州加盟网

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　　昨日,笔者从武汉餐饮加盟连锁协会获悉，今年，武汉市餐饮业将会围绕打造“中部食都”，将大力申报“长江淡水鱼之城”、“煨汤之乡”美称。
　　去年，面临金融危机冲击，我市餐饮加盟业保持稳定增长。武汉餐饮业协会预计，去年全市餐饮业销售额比2008年增长约二成。
　　武汉餐饮业协会秘书长涂水前指出，湖北、武汉被誉为千湖之省、百湖之市，水产资源丰富，以淡水鱼为原料的武昌鱼、汤逊湖鱼丸等鱼菜成为汉菜一大特色，武汉水生蔬菜美食如蔡甸莲藕、排骨藕汤也远近闻名。
　　近年，国内城市争夺美食“招牌”趋热。前不久，我省天门市启动申报“蒸菜之乡”。在9日召开的武汉餐饮业年会上，业内人士呼吁：武汉作为特大城市，餐饮业在中部独占鳌头，应弘扬汉菜特色和品牌，加快申报“长江淡水鱼之城”和“煨汤之乡”。
　　据相关人员透露，武汉餐饮业协会已开展相关运作，积极准备申报工作。