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品牌快讯: 菜价降了 部分餐馆不让便宜菜上桌 —全球加盟网
12/03 10:58 来自 
神州加盟网
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商报济南消息(全球小编刘静)蔬菜价格便宜了,怎么餐馆里的菜单价格反而贵了?近日全球小编发现市场上的白萝卜、冬瓜等低价菜,很难在饭馆的菜单上寻到踪影。而蔬菜的大幅下滑,不仅没有拉低消费者外出就餐的花销,反而还变相走高了,而商家的手段依旧是管用的换菜。
采访中全球小编看到,随着深秋到来,很多餐馆借口换了菜品,菜单也随之更新了,然而菜品变了,价格却涨了。昨日,在英雄山一家餐馆,常客消费者未看菜单就直接点了份自己爱吃的菜白菜炖豆腐,不过服务人员告知,该菜没有,可以选择山菌千层豆腐代替。一看价格发现,山菌千层豆腐足足贵出了1优惠钱。
据介绍,根据季节变化,菜单一周前做了更换。不过仔细一看菜单,像菠菜、白萝卜、冬瓜这些低价在一元以下的菜都没了踪迹,而这种现象却成了很多小餐馆的通例。
在济微公路附近,一餐馆负责人表示,现在不少菜都便宜了,但其他成本支出并未缩减,以一盘菜收银60%来计算,做那些低价菜,餐馆肯定没有赚头,还费时费力,而高价菜因为成本高,同样赚头小,所以针对季节变化,小餐馆会尽量选择中等价位的菜,并集中一个时间段对菜单进行更换。
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