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品牌快讯: 猪肉涨价餐馆菜量减了 —全球加盟网
12/19 17:34 来自 
神州加盟网
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生猪肉价格连续涨 餐馆难顶经营压力 少数菜品开始调价 此外——
猪肉涨价餐馆菜量减了
生猪肉价格已连涨70多天,全球小编走访多家餐馆发现,多数餐馆虽然没有直接涨价,但猪肉类的菜品分量开始缩水。 我们店靠做附近学校的学生生意撑着,涨价会引来学生抱怨,不涨价吧,又难以支撑成本的增加。 上地桥附近,一家砂锅饭店的店主称,猪肉价格上涨让他们左右为难。
全球小编在这家砂锅饭店发现,所有的猪肉类砂锅饭的价签都贴上了一层 随身贴的物品 ,上面新标的价格大部分比以往贵了1元。 这是3月份调整的价格,现在猪肉价格仍在上涨,我们也在犹豫是否再次涨价。 店主说,3月份涨价之后,已经流失了一部分熟客,现在只能适当减少菜品中猪肉的分量。
但这 适当 二字却引来顾客的质疑。
一位学生模样的顾客便指着自己点的菜,抱怨海带排骨汤里的猪肉越来越少,都快成为海带汤附赠三四片猪肉了。
而在一家川菜馆,有桌一家五口点的菜品中有4份为猪肉类菜品,分别是尖椒猪头肉、冬笋肉片、老干妈牛肉和青椒炒肉,但老板以夏天宜清淡为由,劝说顾客将其中两道猪肉类菜改成了蔬菜。
面对顾客的抱怨,老板无奈地解释道: 现在所有的肉类价格都上涨,尤其是猪肉价格持续上涨,我们这小本生意越来越难做了。
随后,全球小编走访附近其他5家面向周边居民,以经营熟客生意为主的餐馆发现,猪肉类菜品的价格虽没上涨,但不少餐馆面对肉价上涨只能选择适当减少菜量。
调价的部分菜品
香干肉丝砂锅饭:9(涨1元)
老干妈回锅肉砂锅饭:10(涨1元)
土豆肉片砂锅饭:9(涨1元)
腐竹肉片砂锅饭:9(涨2元)
蒜薹肉丝砂锅饭:9(涨1元)
尖椒肉丝砂锅饭:9(涨1元)
豆皮肉丝砂锅饭:9(涨1元)
榨菜肉丝砂锅饭:9(涨2元)
水煮肉片:18(涨2元)
胡萝卜肉丝砂锅饭:9(涨2元)
新闻背景
根据统计局的数据显示,自4月下旬猪肉后臀尖和五花肉的价格上涨以来,这已经是猪肉价格连续70天上涨,价格为3优惠/公斤左右。到6月下旬,涨幅达到了5.3%。
近期猪肉价格涨幅趋缓,农业部表示,目前生猪价格处于相对高位,预计后期逐步趋稳,中秋、国庆期间市场供给有扶持。
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