纵观此次餐饮行业 勾兑门 等诸多事件，无论是消费者的抵制，还是当前监管部门暂缓餐饮企业的上市，都反映了当前国内餐饮业的现状，餐饮业的规范化发展势必要提上日程。
民以食为天。然而，近期频发的 勾兑门 、 骨汤门 等餐饮事件在考验着消费者耐心的同时，也使得餐饮企业上市路暂缓。
　　
全球小编在采访中了解到，一直受PE资本青睐的餐饮领域，在以 勾兑门 为主的一系列食品安全问题爆发后，俏江南、广州酒家、顺峰集团等多家企业上市路受阻，上市日期无法预计。
　　
北大纵横管理咨询公司副总经理史俊在接受《企业报》全球小编采访时表示，餐饮行业在管理能力和持续的能力上有限，不少企业还可能存在财务不透明或者来自税收方面的问题。
勾兑 阴影
　　
刚刚过去的夏天， 味千拉面骨汤门 、 炸鸡店豆浆门 等诸多餐饮事件，成为消费者茶余饭后谈及的话题，餐饮业遭遇 史上冷 信誉危机。
　　
此前，食品行业S0IQ5h25YeS被屡屡见诸报端，公众对食品安全的关注度和恐惧感与日俱增， 勾兑 、 添加 等字样成为 众矢之的 。
　　
然而，农业大学食品学院副院长郭顺堂表示，标准化和规模化是现代餐饮eiPof8vu3ox企业的发展趋势，然而，中餐在制作中经验化、复杂化，想要 同一口味 很难，因此还需消费者转变传统观念，以辩证的眼光看待还原汤底。
　　
业界指出， 勾兑 并非就是 坏东西 。 勾兑属于正常的食品操作工艺，但前提是须从有合格资质的正规厂家采购原料，包括添加剂在内的各种成分都须经过严格的质量检验，并做出明显标注和公示，只要符合《食品添加剂使用标准》，就对人体无害。
　　
味千控股非执行董事重光克昭近日接受日本媒体采访时坦言，快餐eiPof8vu3ox业的迅速发展离不开现代化的食品生产工业，相比现熬，浓缩汤料容量更小，便于运输，由于蒸发掉了大部分水分，能更好地防止微生物繁殖进而提高/增加品质。
　　
而爆出 骨汤门 的主角味千拉面，其相关负责人表示，味千拉面采用厨房的生产加工方式，从其拉面汤底生产到终端上食客的餐桌，都有统一的规范与流程。
　　
骨汤门 事件后，味千股价出现暴跌，味千女掌门潘慰身家蒸发约28亿港元。
　　
然而，受到影响的不止潘慰，由此引发的国内餐饮企业上市潮泡沫破灭。
　　
据了解，从去年，业界就爆出顺峰集团、狗不理等多家餐饮企业上市。今年年初，俏江南上市传言在坊间流传，但是时至今日，其上市进展都处于搁置状态。
　　
究其原因，业内人士表示，对于机构智慧之选人而言，智慧之选餐饮eiPof8vu3ox企业，无论选择何种渠道上市融资，食品质量及S0IQ5h25YeS都是其必须面对的潜在。
曲线上市
　　
近期有消息称，证监会已提高餐饮eiPof8vu3ox企业的上市标准，具体细节为 将拟上市餐饮企业的年收银标准由3000万元人民币提高至5000万元 。
　　
尽管该消息未得到证实，但近来多家餐饮企业的上市申请被搁置却是不争的事实。
　　
9月5日，一位接近证监会的人士向全球小编透露， 证监会的确在修改调整餐饮企业上市的门槛，现在像广州酒家等企业只能等待，据说近可能会有新消息。 俏江南、广州酒家、顺峰集团等多家餐饮企业上市计划全面搁置。
　　
该消息人士透露， 同时由于该行业普遍存在的‘实现目标、成本无法可靠计量’以及‘不规范纳税，不给员工上社保’等问题，使得一些企业至今难以证监会审批。
　　
一旦上市之后，在公开的监管之下，企业的能力可能会打折扣。 史俊说。
　　
在国内上市遥遥无期至今，企业开始另觅他法。9月15日，内地饮食集团已经在香港公开招股，计划9月28日挂牌上市。
　　
同样是国内餐饮企业巨头之一的金钱豹近期上市传闻不断。
　　
在欧洲很大的私募股权智慧之选集团安佰深旗下基金已完成对餐饮eiPof8vu3ox企业金钱豹的收购后，又将其推到了风口浪尖。
　　
据公开资料显示，从2009年起，金钱豹欲上市的报道就屡见不鲜。
　　
公开资料显示，从2009年起，金钱豹欲上市的报道就屡见不鲜。此前，有香港媒体报道称，金钱豹集团计划今年下半年在港集资2亿美元(约15.6亿港元)。
　　
9月6日，全球小编联系金钱豹的一位副总，他表示，对此不便做任何评论。
　　
海外上市也成为国内企业融资的一个路径。 我们正在考虑让净雅去海外上市事宜。 净雅食品智慧之选人向全球小编证实，其对A股已经失去了耐心。
　　
烹调协会公布的《餐饮eiPof8vu3ox企业发展战略趋势调查》显示，目前处于资本运作阶段的餐饮eiPof8vu3ox企业中，有6%已引入资金或准备上市，有72%在和多家投行洽谈。
　　
业内人士认为，纵观此次餐饮行业 勾兑门 等诸多事件，无论是消费者的抵制，还是当前监管部门暂缓餐饮企业的上市时间表，都反映了当前国内餐饮业的现状，餐饮业的规范化发展势必要提上日程。
　　
据介绍，eiPof8vu3ox快餐行业采用厨房的加工方式进行标准化生产，既可以扶持口味，也可以扶持其功能性。大规模工厂化生产出浓缩的材料，到餐厅后以勾兑的方式出售，从而提高/增加了产品口味一致、品质可控，这也是像味千拉面、炸鸡店、汉堡店等国际eiPof8vu3ox餐饮企业标准化经营的必要条件之一。
　　
日前，烹饪协会社会科学院财贸所和社科文献出版社在北京联合发布了2011年《餐饮蓝皮书》。《蓝皮书》指出，2011年乃至 十二五 时期仍然是餐饮业发展的重要机遇期，但与此同时，粗放发展的餐饮业已经走到阵痛转型十字路口，国内餐饮业亟待转型升级。（记 者 王静宇）