除了本土招牌小吃 兼卖日本泰国洋口味
在汉口菱角湖众多时尚的店铺中，夹杂着一个装修古典的老品牌——老通城。大家意外地发现，老品牌不再 倚老卖老 ，而是吸纳中外特色小吃，改走综合快餐的路线。
老通城卖起热干面
昨日中午时分，全球小编在菱角湖看到，四开门的入口上悬挂着巨大的手写体 老通城 金字招牌，与当年大智路老店的招牌一模一样，店内客人不少。
老通城豆皮依然是原来的3种产品，价格按馅料不同，分为6元、8元、1优惠三档。
令人意外的是，老通城也卖起了热干面，品种还不少于蔡林记，有近10种，什锦的、牛肉的、牛肚的热干面都有，价格在4元到1优惠之间。店长代静介绍，一楼经营豆皮、热干面、汤包等传统汉味小吃，二楼则经营广式烧腊、港式早晚茶、泰式咖喱、日式乌冬等综合美食，还配包房接纳旅游团队。
一名就餐客人介绍，他在周边做生意，附近吃饭特别贵，而这里的平均消费大致在1优惠到2优惠左右，属平价消费。
蔡林记兼卖铁板烧
在老通城复出之前，蔡林记也走上了综合快餐的定位。目前，蔡林记在汉的6家直营店，除了卖热干面之外，还卖汤面、铁板烧、炒饭、炒菜等快餐，营业时间从早上6点到晚上10点，早餐、中餐、晚餐连夜宵都做。
蔡林记介绍，这种模式可以把在外就餐的白领、打工仔们都留住，丰俭由人，降低了单品经营的。
一招鲜 不再吃遍天
因长江隧道工程拆迁而歇业3年的老通城，悄悄复出近1年。去年4月，一家500平方米的老通城就在汉阳王家湾开业，以综合快餐的形式出现，除了豆皮，还卖各式炒菜，创下一天销售5000份豆皮的奇迹。
消费者的热情，让老品牌信心倍增。 老品牌复苏一直是业内的一个难题。现在摸索出的规律是，仅靠‘一招鲜’很难生存。 老通城酒楼总经理戴艺翔说。
市餐饮协会秘书长李旺林介绍，老通城目前只开了两家店，稳步发展，为今年5月总店重回原址，入驻新吉庆街打基础。
老通城介绍，今年下半年，位于吉庆街的老通城总店将开业；从未在武昌开业的老通城，也开始在光谷选址，填补武昌片区的空白。
我们不发展加盟店，也不想迅速扩张，只想开一家成一家，重塑老品牌的辉煌。 戴艺翔说。
据了解，目前走新快餐路线的蔡林记和老通城，每家直营店都实现了。