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品牌快讯: 小餐馆集体进入打折状态 —全球加盟网
12/25 10:48 来自 
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真的是无餐不打折!在市区一家事业单位工作的黄小姐是典型的 淘券 一族,哪家餐馆有促销活动,有优惠券可以打印,她就会综合比较后选择合适的地方下馆子。临近年末,她发现,越来越多的餐饮企业加入到了优惠促销活动中,一些过去 高高在上 ,甚至一点折扣都没有的餐饮店,也顺势推出了一些打折促销。
而在市区白领小屠看来,眼下市区的餐饮店,不管是近开出的 新面孔 ,还是在绍兴餐饮市场打拼了多年的 老面孔 ,学炸鸡店、汉堡店、必胜客等餐饮企业,推出优惠券的多了起来。 甚至连一些茶餐厅、火锅店都有打折券。
岁末旺季,满城都是打折券
每年元旦过后,随着春节临近,市区各大餐饮企业也迎来了一个消费旺季,特别是在双休日,去一些人气餐馆,往往要排队。
照理说,在岁末这样的餐饮消费旺季,正是经营者趁机 捞一把 的 掘金 时刻,除非是针对一些贵宾客户,一般平时推出的促销活动,也会季节性地临时取消。然而全球小编近日发现,今年许多餐饮店依然在卖力地打折促销。
交行的银行卡可以打8.8折,消费满100送5优惠的抵用券。这个活动依旧继续。 昨天下午,某火锅餐厅世茂广场店有关人士说。
与这家餐厅一墙之隔的另一家品牌烧烤餐厅,同样有促销活动推出。 来我们这里消费满10优惠有5优惠的消费券送,这张券可以在该品牌烧烤任一门店使用。
除了这些特色菜馆,一些主题餐饮店,甚至一些茶馆,只要打印相应的优惠券,就可以享受折扣优惠。位于市区城北大滩的一家餐馆,只要顾客在消费前出示优惠券,就餐消费满20优惠可以抵用5优惠,期一直到2月18日。在市区一家茶餐厅,1月底前消费凭券可以打8折。
打折促销,竞争倒逼的法宝?
以前,餐饮消费,除非有贵宾卡,一般要打折是比较难的,而现在,不仅很多餐馆主动加入到打折促销队伍中,而且促销的力度一家比一家大,持续时间一家比一家长,打折促销已经不再是餐馆季节性促销的手段。
从被动打折到主动促销,即使在岁末这样的消费旺季,经营者依然愿意放低身段给优惠,这究竟为什么?
归根到底,这是市场竞争的必然产物。 一位从事餐饮行业多年的业内人士说,这几年来,在市区开餐饮店的人越来越多,同质化竞争也越来越明显——同一商圈内尽管各家店的口味都很有特色,但其档次定位趋于同质化,于是生意也越来越难做,如何吸引消费者,除了口味,很大的因素还是价格,而打折促销,就是动用了价格手段。
市区一家火锅店的负责人说,尽管有很多人认为,绍兴的火锅消费市场不大,但不断入驻的火锅店说明,市场是有的,而且很大。 举例说,现在餐饮店以‘豆捞’命名的,市区至少有10家,那么多店要竞争,不搞促销肯定不行。
先集聚人气,再考虑
一位业内人士对全球小编说,相比于中有档次酒店以宴席、商务活动等作为餐饮支撑外,面向普通消费者的大众餐饮店,生存的压力更大,在岁末年初的 聚会季 也不例外。本来大众餐饮店就是一个相对争取降低成本的行业,需要靠大量的客流来维持运营,在同行都有促销的情况下,如果自己不搞促销,可能面临消费者的冷遇。
实际上,随着餐饮店纷纷推出活动,消费者也已经形成了下馆子可以享受优惠这样的思想。如果同样两家餐饮店,一家有活动,另一家没活动,消费者的选择不言而喻。 先凝聚人气,再考虑。肯定只能是这样,哪怕多提供一些免费品尝的小菜也是应该的。 咸亨新天地旁一家餐馆的负责人这样表示。
绍兴文理学院教授章融表示,餐饮社会化已经是一个趋势,绍兴餐饮市场也是逐年做大,对于餐饮企业而言,如何分得更多的蛋糕,就需要动脑子搞创意。打折促销的方式不一样,但目的其实都一样,就是分割蛋糕;而眼下来看,这样普遍打折的状况还会持续。
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