我们知道，好的经营理念是由思想决定的。因而，正确的思想是火锅店获得丰收的很大一部分的原因了。那么，在日常遇到的问题中，各大火锅店店主又是摆正自己的心态面对这些疑难杂症的呢？

目前的餐饮服务行业都面临员工难招，招来难管。我们经常听到经理抱怨，服务员很难管理。发生这种问题的根源在于如下： 管理者的心态问题：谁都不是天生的老板或管理人员，你做小服务员的时候只是你遇到一个好的老师而已，所以你今天感觉自己成功了。因而不要用你的能力和才入行的服务员比。

       端正心态，看清事实：这个社会人的智商是相等的，没有笨人。公猪向母猪求爱的时候，母猪明白。你去给母猪送支玫瑰试试，母猪会认为你比他还笨。如果说服务员笨，那是你不了解他，或者缺乏与之沟通的方式。你把经理和老板的架子高高摆起，谁愿意给你说实话，这还谈什么地沟通。 

     找对方法：不错管理人员是发现人的长处，用其所长，避其所短。 竞争法则：管理一定要有竞争机制，这样服务员才会有比较和荣誉感。 原则问题：游戏规则必须有，制定不错规则的人首先必须遵守。 我想上面从头到尾都给我们贯彻了一个思想：要注重关心和培养员工的能力，并给员工营造一个可以发展的氛围。因为，任何火锅店店主要意识到，人力是火锅店得以持续发展的很好资源。只有做好这些，门店才可以真正做好经营工作。