投资额:1~5万
2015年连锁中式快餐加盟店2大竞争重筹码:翻台率和附加值
12/16 10:23 来自 
神州加盟网
669浏览量

高翻台率才是挣钱的硬道理

直观地讲,餐厅要想提高经营实现目标,无非是从两个方面入手:一是提高餐厅顾客的人均消费额,另一方面则是提高餐厅的客流量。对于中式快餐店来说,顾客的人均消费水平在一定程度上是既定的,但餐厅的客流量却可以因餐厅有意识的疏导而大大提高——提高餐厅顾客的翻台率。

缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本

顾客到快餐店用餐的整个过程具体包括:排队时间、选餐时间、用餐时间。从客人进入餐厅到离开餐厅的每一个环节,只要缩短一点时间,就意味着翻台时间的缩短。

“知青的年代已过去,请勿再‘插队’”,快餐店要活泼有益的引导让顾客形成自觉排队的习惯。当顾客走到打餐区域时,服务人员要用“中午好,请问吃点儿什么”这样的语言提示顾客及时选餐,并且主动向顾客推荐新菜,缩短顾客选餐时间。在顾客选座用餐时,前厅服务人员要大声给顾客引座“您好,请跟我来,这边有两个空位。”这样做的目的,一方面是帮助取完餐的顾客及时找到用餐座位,另一方面也在提醒其他顾客及时用餐,以便给新来的顾客留出空位置。

融合式新中式快餐厅提升门店附加值

融合性将是餐饮发展的新趋势,好的餐厅要学会“取长补长”,集各家长处,巧妙借力,融合一体。创立不是天马行空,而是融合和升级,时代在不断进步,大众的饮食消费观念也在不断进步,需要增加更多的新鲜元素,不断创立才能吸引更多顾客消费,“一店多餐”玩“混搭”就是目前名麦连锁中式快餐厅的创立型经营模式。所谓“一店多餐”就是根据地区饮食习惯,在原有一日三餐的基础上增加早茶、下午茶、夜宵等休闲餐饮经营项目和面条、烧烤等特色餐饮经营项目,让顾客在同一快餐店就可以满足自己的多种用餐需求。

业内人士表示,随着经济的发挥和实现目标水平的提高,消费者更加注重整个用餐体验,连锁中式快餐店应积极经营模式创立、餐厅氛围营造、餐厅内部装饰、餐厅服务等方面来全面提升门店附加值。

名麦中式快餐加盟网址:http://www.jiameng.com/SKYP/

想加盟,怎么联系?
(24小时内获得回复和项目资料)
×
提交成功
长按图片保存二维码
加客服小盟领加盟礼包
相关推荐
热门加盟项目 热门加盟行业 热门项目库
加盟小助手
1对1指导
盟信通认证
省时省心
保障计划
先行赔付
无忧服务
24小时服务
免费索要资料
×
立即留言(24小时内获得回复和项目资料)
关闭 企业客服

更多商机等您咨询